醸句通信

　更新が遅くなってしまい申し訳ございません。

蔵元有志の後も反省会で飲みすぎたのか？

疲れていたのか？

部屋に戻って気がついたら朝でした。

そんなこんなで本日まとめてアップします！



”利き酒会”では、昨年よりも沢山の

酒販店・飲食店さんがお酒を利きに足を

運んで下さいました。（ありがとうございました）

来月新しく発売を予定している”酒一筋　きもと”の評判も上々

”秋あがり”の方も昨年よりも好評だったかも。（今季の方が濃厚）

夜の樽一さんで行われた”楽しむ会”も鯨料理と

”秋がり””ひやおろし”を中心とした各蔵のお酒を

楽しんで頂きました。ご満足頂けましたでしょうか！

満員御礼だったためなかなか皆さんと

お話が出来ず残念ではありましたが、

春にも新酒で楽しむ会を企画しておりますので

是非ご参加下さい。皆さんありがとうございました！

では、仕込開始です！

• 
  １時間後はこんな感じ
  
  さらにひたすら攪拌しながら煮詰めていきます
  

• 
  ３時間経過↓
  この辺りからボコボコとジャムが飛び散ってくるので
  アツイ！と悲鳴をあげながらひたすら攪拌！
  






• 
  

  で、出来た”梅ジャム”がこちらです。
  梅の皮が少し残って、マーマレードの様なかんじですが
  甘さひかえめでさっぱりして美味しい。成功です。
  







• 
  

  
  瓶詰めされたのがこちら
  
  今回、仕込ん純米酒漬け梅使用の”梅ジャム”は
  
  京王百貨店（東京）さんで来週から販売されます。
  

昨日に引き続き梅の種とり作業。

（この作業だけにかかっていられないので・・）

去年の梅がちょっと小ぶりだったので予想外に進みません。

ひたすら梅から種を外す

気分は魚をさばいている魚屋さん

これで美味しいジャムが出来ればすべてOK

明日は処理した梅を煮詰めていきます。

「もしもし、梅ジャムをお願いしたいんですが」

「本当に？だいだい６０個ぐらいできますが

いいですか？」

「はい]







『前に尋ねられた時に、一釜全部ご購入頂ける

のであれば作れますよ。

と話はしていたんですが、まさか本当に作る事になるとは・・

嬉しいよな悲しいような』

そんなこんなでレシピを思い出しながら”梅ジャム”作り開始です。

前回を知らない方のために：

普通の梅ジャムではなく”じゅんまいうめざけ”に使った

純米酒から引き上げた梅で仕込む甘さひかえめな梅ジャムです。

勿論、”梅”と”砂糖”のみで作ります。

いや・・種取りが大変！全くすすみません。

こんなに時間がかかったかな？

と思いながら・・ひたすら種はずし。

手からは梅の香りと言うか、”じゅんまいうめざけ”の香り

これで、当分は梅を見たくないし飲みたくない・・・・・・・

明日もまた種取りからスタートです。

お盆以来の連休となりました。

１６日は母校でもある地元”軽部小学校”の

運動会があり参加してきました。



予想通り曇りでのスタートでしたが・・

（小学生の運動会と地元地域対抗の運動会が同時開催されます。

私の所は”西軽部”地域です）

今年は、縄跳び・二人三脚・綱引きと出場。

午後からだんだんと雲行きがあやしくなり雨がと思ったら大雨！

小学生の運動会は、雨の中駆け足でプログラムをすべて終了。

地域の部は中止となってしましましたが。

”西軽部”は準優勝と言っても４地域しかないんですが・・・。

地元の行事も年々参加者が減っているような気がします。

（田舎と言えども子供の数も減少してます）

翌日は地域の”道つくり”作業で草刈・清掃と連休を地元行事

についやしました。

運動した後、作業した後の一杯は”うまい”

朝夕が随分と過ごしやすくなりましたね！

夜は、窓を開けて寝ると朝方には寒いぐらいです。

（田舎なので窓を開けて寝ると虫に襲われますが・・・）



”秋あがり””冷やおろし”がより美味しく感じられますね。

今年の”純米秋あがり”はいかがでしょうか？

昨年よりもしっかりとした旨味と酸味で力強さが出ている

と思うのですが。原酒なので、氷を浮かべてロックで飲むのも

おすすめです。勿論、お燗もいいですね！

◆◇◆◇━━━━━蔵元有志楽しむ会━━━━━━

• 日時：2007年9月26日（水）　19：００～21：00


• 会場：樽一　（新宿店）
  　　
  　　 東京都新宿区歌舞伎町1-17-12第1浅川ビル5F
  
  　　　TEL ： 03－3208－9772
  
  　　　〔最寄り駅〕
  
  　　　新宿駅　徒歩7,8分


• 会費：6,000円


• 定員：60名　　※一般消費者の方が対象の会です
　

• ご参加には前もってお申込が必要です。
  
  　　（尚、定員になり次第締切とさせて頂きます。）
  
  　　　お早めにお申込下さい！


• お申込は　メールで
  
  　　　　参加者名、人数、ご連絡先をお知らせ下さい

　　

• 参加蔵元
  
  　　酒一筋（岡山）・富久長（広島）・天山（佐賀）・
  
  　　東力士（栃木）・夜明け前（長野）・自然郷（福島）・
  
  　　刈穂（秋田）・鶴齢（新潟）・開運（静岡）・
  
  　　陸奥男山（青森）・月山（島根）
  
  

◆◇◆◇━━有志蔵元利酒会　Vol.13━━━━

• 日時：2007年9月26日（水）　12：００～16：00


• 会場：日本の酒情報館４F　　


　　　 東京都港区西新橋1-1-21　日本酒造会館４F

　　　TEL ： 03－3519-2091

　　　〔最寄り駅〕

　　　　虎ノ門（徒歩5分）、霞ヶ関（徒歩3分）


• 会費：500円


• 酒販店（流通関係者）、飲食店様を対象とした利酒会です。


　　　（一般の方のご入場は出来ませんのでご了承下さい）

■参加蔵元

　　酒一筋（岡山）・富久長（広島）・天山（佐賀）・

　　東力士（栃木）・夜明け前（長野）・自然郷（福島）・

　　刈穂（秋田）・鶴齢（新潟）・開運（静岡）・

　　陸奥男山（青森）・月山（島根）

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