醸句通信

田・赤磐雄町

2020.10.13

自社田「雄町米」の収穫開始

本日から自社田の収穫を開始致します。

今年は、収穫祭出来ませんでしたが来季は「田植祭」「収穫祭」と出来ると信じております。

2020.10.04

酒米 雄町米でパエリアを作りました♪

DJで酒サムライでもあるレイチェルさんが赤磐産「雄町米」を使ってパエリアを作ってくださいました。

是非ご覧ください!

2020.09.23

赤磐産「雄町米」を使用した岡山名物「ばら寿司」

赤磐産「雄町米」を使用した岡山名物「ばら寿司」
昇一楼さんとのコラボで、今回実現いたしました。
食事としてで無く、酒の肴としてもいけるところが嬉しい。
ありがとうございました!
今回、食べれなかった皆さん、また次回の企画を雄町ください。

2020.09.13

「酒造りは、米作りから」

少しづつ涼しくなってきました。
朝夕の寒暖の差が「雄町」にとっては必要
収穫まで約一か月
「酒造りは、米作りから」
がんばります!

「日本酒プロジェクト2020」
(東京農業大学&日立キャピタル株式会社)
「全国の酒蔵が集結して新たな時代へ立ち向かう」
応援よろしくお願い申し上げます。

2020.08.27

利守酒造自社田「The 雄町」

 

朝夕が少し涼しくなってきた様な気がします。
でも、まだまだ暑い
皆さんも充分ご注意ください!
自社田の雄町米、順調に生長しておりますのでご安心ください。

2020.08.05

赤磐産「雄町米」を使った料理・その3・岡山ジーハン

 

赤磐産雄町で「岡山ジーハン」

新橋にある「とっとりおかやま館」で、岡山パクチーと黄ニラを入手したので作ってみました!
粒が大きくモッチリとした食感の赤磐産雄町は食べ応え抜群です!
炊飯器で簡単に出来ちゃうので是非チャレンジを!(^^)v
〈材料〉
・赤磐産雄町 2合
・水 300cc(2合目ラインの少し下)
・調味料Ⓐ
ショウガ千切り    15g
顆粒のチキンスープ 小さじ1
醤油         小さじ1
オリーブオイル     小さじ1
塩          小さじ1
・鶏もも肉 280g位を一枚
・黄ニラ     半束
・青ネギ     5センチほど
・岡山パクチー  お好みで
★トマトマリネソース
・トマト     1/2個
・きざみニンニク 小さじ1/2
・塩       一つまみ
・オリーブオイル 小さじ1
・ヴィネグレドレッシング 大さじ1
作り方
①炊飯器に軽く研いだ雄町を水切りして入れる
②分量の水と調味料Ⓐを入れ混ぜる
③黄ニラは3等分し、先端だけ取り置き、残りを米の上に並べる
④鶏肉は味が染み込むようにフォークで沢山刺して穴をあける。皮目を下にして④に載せる
⑤青ネギを肉の上に置き、白米炊飯で炊き上げる
⑥炊き上がったらネギと鶏肉を取り出し、全体をかき混ぜる
⑦鶏肉を炊飯器に戻し10分蒸らす(鶏の加熱が十分なら別皿でラップをかけて保存)
⑧盛り付けてトマトマリネソース、残った黄ニラ(先端部分)、パクチーを添えて出来上がり
トマトマリネソースの作り方
①トマトを熱湯に5秒おき、氷水にとり、皮を剥き、みじん切り
(酸味強めがお好みなら種ごと、酸味を抑えたい場合は種を除く)
②トマトにニンニク、塩、ドレッシング、オリーブオイルを混ぜて完成
*お好みでバジル、ディルなどの香草を入れてもOK
※黄ニラがない時は青いニラでもOKですが、量は少し減らしてください
by  外岡 潤子

2020.08.04

赤磐産「雄町米」を使った料理、その2

   

炊いた雄町があったので
お米とニラのチヂミ作ってみました。
岡山は黄ニラが有名ですが、愛知ではなかなか手に入らないので
今回は、残念ながら緑のニラですけどねー。。。
2人分
・炊いた雄町米 200g
・玉子 2個
・ニラ 2/1束
・ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
・とけるチーズ 適量
全部ボールに入れて混ぜる
【つけダレ】
醤油     大さじ2
酢      小さじ2
砂糖     小さじ2
ごま油   大さじ1
白すりごま 適量
熱したフライパンに多めにごま油をしき
温まったら
フライパン全体に均一に広げ、焼くだけ
両面が美味しそうな焼き色になったら完成
ご飯が余った時に
冷蔵庫の余り物で出来る映える一品
お酒が進む
Be happy!   by 花井 理恵

2020.08.03

赤磐産「雄町米」を使った料理、そのⅠ

   

丸ごとトマトとシラスの炊き込みご飯
炊けたよ〜
岡山は赤磐産の酒米・雄町米を楽しんでるノムリエです。
今日のお昼は、炊き込みご飯
岡山は桃太郎という品種のトマトが有名なので、そのトマトを使った炊き込みご飯。
・雄町米 2合
・トマト 中2個
・シラス 100g
・しめじ 2/1株
・白だし 40ml
全部入れて
水は1合半のメモリまで入れてあとは炊くだけ。
めっちゃ簡単だけどウマウマ、息子も大好き
忙しいママの味方な一品、ぜひお試しあれ  by 花井 理恵

2020.07.31

幻の米と呼ばれた「雄町米」

 

赤磐産「雄町米」一等米

ただいま出荷準備中

いましばらく雄町ください!

2020.07.16

自社田の雄町米

  

自社田の雄町米も順調に生長しております。

2020.07.10

Instagramライブ配信の案内。

 

Instagramライブ配信の案内。
(朝日屋酒店さんのインスタグラムライブに出演致します)
「第6回今夜は乾杯・ゲスト利守酒造」
開催日時は7月11日(土曜)19:00~19:30
楽しくライブに参加していただくためにお近くの酒販店にてお酒をご用意ください。
銘柄・・・酒一筋、備前、赤磐雄町
視聴は無料ですので是非拝見いただければ嬉しいです。
※朝日屋酒店インスタグラムアカウント

2020.06.02

自社田の雄町米の田植がスタート

 

「酒造りは、米作りから」
今年の田植祭イベントは中止となりましたが、田植はしっかり行いますのでご安心ください!
酒米のため口にする事が無い「雄町米」を食べてみたいという声にお応えして、現在飯米として提供出来るように企画中です。
今しばらく雄町ください!

2019.06.01

「雄町」田植祭2019

  

今年も雄町の「田植祭」無事終了致しました。

皆さんに植えて頂いた雄町は、しっかりと管理し立派な稲に育てます!

2018.10.21

雄町米収穫祭2018

  

酒一筋の田の雄町の収穫が始まりました。

収穫祭の日程がずれた事もあって、参加者の数が若干少なめではありましたが

皆さんしっかりと収穫して下さいました。

ご参加下さった皆さん、ありがとうございました!

2018.07.20

酒一筋の田の雄町米生長してます

  

この度の豪雨により被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。

弊社の蔵におきましては、大きな被害もなく通常業務を行っております。

一日も早い復旧と皆様のご健康を心よりお祈り申し上げます。

 酒一筋の田の雄町米、順調に生長しております。

田植祭にご参加下さった皆さん、ご安心ください。

2018.06.02

酒一筋試験田で雄町米の田植祭

   

  

お天気も良く(好過ぎた)、無事に田植祭終了致しました。

今年の土の感触はいかがだったでしょうか?

秋までしっかり管理をして育てます。

たまに「雄町」の成長を見に来て下さい!

ご参加下さった皆さんお疲れ様でした。

2018.06.01

酒一筋の田で雄町の田植!

 

いよいよ米作りがスタートです!

明日は2018年の「田植祭」お天気も良さそうですし

熱中症対策をしっかりしてお越し下さい。

雄町しております!

2017.10.19

酒一筋「雄町米」収穫致しました

 

今季は残念ながら収穫祭が、雨のため中止となりました。

「雨続きで、何時刈れるか・・」と心配しておりましたが、昨日の雨の晴れ間に無事収穫致しました。

(皆さんが手植えをして下さった「雄町」は無事収穫)

まだ、酒一筋の田には”雄町”が全体の2/3残っております。

お天気が良くなって欲しい!

2017.09.19

酩酊女子のアザミ先生来蔵

   酩酊女子

「酩酊女子」を描かれているアザミ先生とご主人が蔵へ自転車で遊びに来てくれました。

ジャージは勿論”チームSAKEHITOSUJI”です!

ありがとうございました、次回はご一緒に走りましょう。

2017.06.23

雄町の田

 

雄町の田植祭から3週間が経とうとしてます。

順調に成長しております!

田の中ではカブトエビさんが活動中。

2017.06.03

酒一筋・田植祭

   

  

酒一筋・雄町米栽培体験「田植祭」

ご参加ありがとうございました!

2017年の田植祭も無事終了致しました。

次回は収穫祭(10月)で雄町しております!

2017.06.02

明日は田植祭

 

早いもので、雄町の田植の季節がやってきました。

酒造りが終われば、米作りと・・・・

田植祭ご参加の皆さん、お気を付けてお越し下さい。

雄町しております!

2017.05.22

米作り

 

6月3日(土)に開催される「雄町米栽培体験・田植祭」に向けて準備中!

早いものです、、、酒造りが終わったと思ったら

「米作り」がスタートです

2016.05.23

今年も雄町しております

 

酒造りが終わったと思ったら、米作りがはじまります。

今年の「田植祭」は6月4日(土)です。(詳細は蔵元情報でご確認下さい)

「酒造りは米作りから」

平成28酒造年度も頑張っていきます!

応援よろしくお願い申し上げます。

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