醸句通信

以前にも紹介したかもしれませんが

岡山で是非食べて欲しい逸品！

”だてそば”の「デミカツ丼」

学生の頃から通っているお店の

一つです。

昔から変わらない味がたまに

恋しくなります。

「”やまと”のそば、”だて”のカツ丼」

息子と一緒に久々にだてへ

上の「デミカツ丼」には生卵が付いて

います（写真は丼に移した状態）。

小カツ丼には鶏ではなく鶉（うずら）

の玉子が付いています。

これをかき混ぜて食べるのが美味しい！

そばはあっさり系の醤油味

是非、岡山に来たら食べていって下さい！きっと、はまります・・

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だてそば

岡山県岡山市表町2-3-60

営業時間： 11:30～19:00

　　　　　　 11:30～19:30

定休日：火曜・水曜日

　昨晩、ＮＨＫ岡山

放送局で放映され

た「月刊トラのアナ」

ご覧頂けましたか？

私も”見てのお楽しみ”

と言う言葉にテレビの

前で番組に釘付けにされていました。

あのシーンは何時出る

んだろう？

　実は岡山は美味しい

日本酒の産地から始まって、

それは何故か？

岡山は酒造りのための

お米「雄町米」の産地。それを使用して醸す伝統の技・・・・

日本酒は美容にも良い・・・・

伝統の技を受け継ぐ人・・・・と言う流れで日本酒について紹介されました。

残念だったのは岡山地域のみの放映だった事です。

見逃した方は再放送を是非ご覧ください！

きっと、日本酒が飲みたくなるはず。

中村ディレクターに拍手！！

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NHK岡山放送局

「月刊　岡山トラのアナ」

再放映日：3月15日（日）　14：15～14：58

　今夜７時３０分、テレビの前に集合！

チャンネルはＮＨＫ総合、番組は

「月刊トラのアナ」

（残念ながら岡山地域だけの放映です）

どんな番組に仕上がっているのか？？

楽しみな反面、こわい様な・・・

　この琥珀色をしたお酒何だかわかりますか？



今年で熟成期間が12年目に突入した「特別本醸造」

以前、造っていた辛口タイプの特別本醸造をビン貯蔵して

いたものです。

長期熟成酒勉強グーループのメンバーでもある

”さかや栗原”さんと電話で話をしている時に

「何か良い古酒ないですか？」・・・・

「そういえば！」と言う事で

引っ張り出してきた古酒がこれです。

すっきりとした口あたりと辛さは、冷やよりもお燗で飲む方がおススメですね。

”焼き鳥”を食べながらぬる燗で！

雄町米の田に肥料として

精米の時に出る赤糠を

撒きます。

前にも言いましたが、糠は

田の肥料に、藁（ワラ）は

備前焼を巻くのに使用します。

（長い藁は大きな作品を巻くのに重宝するそうです）

糠も藁も有効利用しています！

これも自社で米を栽培し精米

しているからこそ出来る事の

一つだと思います。

よそに飛んでいかない様、風が

出来るだけ無い日を狙って撒い

ていますが、服が真っ白になってしまいます。

　6月の田植に備えて田の土つくりはすでに始まっています。