醸句通信

　1年間で一番忙しい月だけあって、毎日みんな動き回っております。

昔から当社にお歳暮のご注文を下さるお客様も多く。

《ありがたいことです》

普段は利き酒場・会議室として使っている部屋も包装、出荷のための
部屋になっています。《包装もうまくなりますよ》

■ちょっと美味しい話

　昼間に所要がり岡山市内まで（車で40分程）社長と二人出掛け。

丁度、お昼時間にあたったので久々に「やまと」で食事を。

と言っても、ご覧のような「そば（ラーメン）」と「カツ丼」ですが。

昔から通う好きなお店の一つ！

《小学生の頃、社長に連れらて行ったのが最初かな？》

高校生の頃は、今日は「カツ丼」にしようか？「そば」、

「やきめし」のどれにしようか悩みました・・お金が無かったので一つしか

頼めなかった。（今は、小サイズが出来たのでセットで
頼みやすくはなりました）

私の中では「カツ丼」と言えば、玉子とじでは無くデミグラ
ソースかけです。

是非、試してもらいたい岡山の逸品です！

●やまと　岡山市表町1-9-7　定休日：火曜日

”ダカーポ”　　597号06.12.20　マガジンハウス

「甘さひかえめ、自然な味でブレイク。日本酒蔵の果実のリキュール」

　食と酒のナビゲーター　山同　敦子さんの記事の中で

「さけひとすじ・じゅんまいうめざけ」が取り上げられています。

　新酒のだけでなく熟成酒も・・

←この熟成酒は平成12酒造年度（2000年）に

醸した大吟醸酒を蔵内で熟成させていたものです。

今回、とある所から「淡熟タイプの特別な熟成酒がほしい」と

言う依頼を頂き、蔵の中から引っ張り出してきました。

《ほのかな熟成香と、しっかりとした旨味・・まだまだ熟成出来るな・・

ロックでも良いし、お燗の方が良いかなと色々な事を考えながら》

最終的にこの「酒一筋・大吟醸」に決めました！

（発売が決定したらお知らせいたします。数量は限定ですが）

◆本日、「赤磐雄町　荒走り」出荷致しました。

冷え込みますね、お酒にはありがたい事ですが。

今朝から”大吟醸”が槽（ふね）にのっています。

（のる＝搾る）垂れてきた新酒を利き酒しながら杜氏と

「しっかり味ものっているし、香も十分あるし」

「しっかりとした旨味がいいね」と言う会話を交わしました。

蔵の中は、新酒の香が立ち込めています。

普段から居ると気にならなくなると言うか（気にしなくなる）、外から来た人に

「良い香がしますね」と言われて再認識する感じですが。

　今朝は、ぐっど冷え込みました。何時、雪が舞ってもおかしくない様な

気温です。（鍋の美味しいシーズン到来！お燗酒がいいですね）

●コーニュコピア（Cornucopia)　２００６での様子やカナダ出張期間中に

撮影した画像をアルバムにまとめました。是非、ご覧下さい！

　　お世話になっている「魚真・乃木坂店」のひでさんから

連絡があり「お店に飾りたいので稲穂送って貰えますか？」と言う事で

「赤磐雄町米」の稲穂（試験田で栽培したもの）が、東京に向けて旅立ち準備。

送るのも大変なんです。何せ長いから・・・・・

稲穂をラップで巻いて筒に入れて折れないようにと。

（長い筒がないので、ダンボールで筒を作り）

お店にいったら稲穂をみながら一杯やって下さい！