醸句通信

2006.12.13

気温が

本日は、あいにくの雨。気温も少し上がった様です。


槽これから冷え込んで行くかなと思っていたら、


雨が降ったりでなかなか気温が下がっていきません。


仕込みのためには、もっと気温が下がってくれるとありがたいんですが!


昨日準備していた槽(ふね)に純米大吟醸がのりました。


しぼりたて(全く上から圧力をかけていない状態です)


上からカメラを構えると、新酒の良い香がただよってきます。


下からは、新酒が垂れてきています。



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昨日の”斗びん”の詳細は


 大吟醸生原酒


   日本酒度:+5~6 、 酸度:2.1  、アルコール度:17~18度

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