醸句通信
2007.11.24
ワインフェスティバル
来年、カナダのバンクバーで行われる
”２００８ Wine Festival” で使用
（テイスティング・販売）
する”酒一筋 秘蔵古酒”、”純米吟醸”の
出荷です。
来年２月に行われるWine Festivalでは、”酒一筋”として
ブースが設けられ、”酒一筋 秘蔵古酒”、”純米吟醸”を
中心にＰＲ予定！
飲食店、リカーショップを対象としたテイスティングと
一般の方が誰でも参加できるテイスティングがあります。
会場内では、テイスティングしたお酒をその場で購入出来る
特設リカーショップも開設されます。
この荷物がバンクバーに到着するのはクリスマス前の予定
クリスマスに掛かるとクリスマス休暇とやらで荷物が動かなくbr />
なってしまいます。
2007.11.23
荒走り
"赤磐雄町”が槽（ふね）にのりました！
来月５日発売予定の「赤磐雄町・荒走り」です。
やはり大吟醸だけあって良い香がたっています。
正に、この垂れている大吟醸
この部分が”荒走り”です！
少量しか取れない貴重なお酒を是非、皆さんに
味わって頂きたいですね！
※”かたつむり”より出荷数量が少ないのでお早目にご予約下さい。
【荒走り】 あらばしり
清酒もろみを圧搾して酒と粕に分離する事を上槽、
槽掛け（ふながけ）、酒揚（さけあげ）と言います。
槽（ふね）と言われる搾り機の中にもろみを入れた酒袋を
並べて積み重ねていき、最初に垂れてくる白く濁った
お酒を荒走りと言います。
新酒の出来る季節のみの希少なお酒です。
2007.11.22
蒸気
急に寒くなりましたね。
酒造りにとっては良い気候に
なてっきました。
雄町を蒸す蒸気もはっきりとした白色の
煙が立ち上るようになりました。
今朝は、大吟醸の麹用の蒸しです。
来月５日には、”赤磐雄町 荒走り”の出荷を
予定しております。【数量限定】
当社の代表商品でもある”赤磐雄町”の
新酒・荒走りになります。
ご期待下さい！