醸句通信
2008.02.12
音色
只今、醗酵中！
タンクの中で醗酵している
音色をお届けできないのが
残念ですが・・・。
動画で録画して貼り付ければ・・・
皆さんにお聞かせする事も可能ですね。
（やり方をちょっと勉強しておきます）
手前の2本のサーマルタンクが雄町の大吟醸です。
2008.02.09
雪見酒
今朝から雪が
今年はよく降りますね
気温が下がるのはありがたい
ですが、雪が積もるのは大変
岡山県でも雪が積もる地域では無いので
雪が積もると配達も配送も予定がくるってきますから・・。
”雪と日本酒”
美味しいイメージですね！これに温泉が加わると最高かも
蔵から車で1時間ぐらいの所に”温泉地”湯郷があります。
今日から宿泊される方はいいですね！
カテゴリ
2008.02.07
たおし
一息ついて
さあ、がんばろう！
今日は”甑倒し（こしきたおし）”
です。
酒造りがすべて終わったと言う訳ではありません。
”一段落”ついたと言う感じですかね
”甑倒し"の日は、昔から決まってすき焼きです。
この日のお肉は但馬牛
なぜなら、杜氏も蔵人も但馬ですから
まだ”酒一筋”の酒造りは続きます
【甑倒し】 こしきだおし
「もう、甑倒しは終わったか？」「甑倒しは何時？」
酒造りの末期になって、最後の醪の仕込を終えることを
甑倒しと言います。その日まで毎日据え付けていた甑
（米を蒸すための器具）が不要となり、甑を横に倒して
洗うことからそう呼ばれています。
この日にはその年の仕込を無事に終了した事を祝い
祝宴を催す習慣があります。
2008.02.04
搾り中！
”酒一筋 きもと純米吟醸”
搾り中です！
琥珀色？！
いかにも濃厚な味わいを
感じさせる色ですね。
勿論、味の方も！
3月（又は4月）に限定で生として出荷する分
を除いては、蔵でじっくりとねかせて（熟成）
からの出荷となります。