醸句通信

【現地時間：12日】

バンクーバー初日？（2日目）

何度も通過しているので（バンクバー→ウィスラー、

バンクーバー→カルガリー）変な感じですが

ワインフェスティバル等で何回か来ているので

なんとなく地理も分かっているよな。

さあ、しっかり食べて今日も一日がんばるぞ！



実はこの後、夜まで何も食べれませんでした。

（胃がかなり弱っているようです）

バンクーバーで一番大きなリカーショップ

しっかり”酒一筋・備前”が並んでおります。

前回来た時よりも沢山並んでいるのは

うれしいですね！

（これからクリスマスに向けて沢山動く事を

期待します）

こちらのクリスマスは日本のお歳暮時期みたいなものでしょうか！？

あちこちでクリスマスソングが流れています。

なんか気が早い様にも思えますが、文化の違いでしょうね。

今夜は蔵にも来たスティーブン、ニーナと

白木夫妻と5人でチャイニーズ。

スティーブンとチャイニーズに来るのは2度目

ですが、さすが！フードライターでもあるし

世界中を旅しているだけあって美味しい物しか

オーダーしない。この美味しい料理には古酒（熟成酒）でしょう！

と言う事で、持ち込みで「酒一筋・秘蔵古酒」と日本から持参した

「純米大吟醸古酒」を合わせて楽しみました。

チャイニーズには古酒（熟成酒）ですね！

【現地時間：11日】

バンクーバーに戻ってきました。

空港からそのまま「Tojo's　Restaurant」へ

ハードスケジュールではありますがTojo'sに

入ってMr.Tojo、RYU、HIROの顔をみるとホッとして

疲れが・・・・

”SAKE　Bar”には「酒一筋　Tojo's Best Choice」が並んでいます。

Mr.Tojoお任せで料理を「ミル貝とウニと・・・」

と説明を受けましたが忘れました。

味はGood！

料理はこの後も出てきましたが・・・食べるのと

話に夢中になり写真を撮るのを忘れました。

途中からMr.Tojoも加わり3人で宴会状態

ずっと洋食が続いていたので日本食を食べると癒されますね・・・やっぱ日本人ですね

楽しい一時をありがとうございました！

【現地時間：11日】

あっという間のカルガリーでしたが

発つ前にリカーショップとレストランを

まわりました。

公園の中にある「RIVER　CAFE」では

昼食を兼ねてシェフにテイスティングを

して頂きました。

テイスティングの前にランチ

「あまり多くは食べれない」

と言う話をすると特別にスモール

プレートをシェフが用意してくれました。

（このくらいな量が一番ですね）

カルガリーと言えば肉！？

どこのレストランでもお肉は食べれますね

昼食後、シェフにテイスティング

して頂きました。

既にカナダに入っている”酒一筋”は

テイスティングをして頂いているので

今回は、「秘蔵古酒」「純米吟醸」「梅酒」

の3点を試して頂きました。

純米酒で仕込んだ「梅酒」は大絶賛！

「デザートとして使用しても面白い」と言う話でした。

今後、「RIVER　CAFE」で”SAKE　DINNER”が出来ると良いんですが・・・

そのためにもがんばります！

【現地時間：10日】本日の最後は

「Catch」でシェフ、ソムリエと一緒に

テイスティング。

今回のテイスティングは、シェフからの

依頼で”サケディナー”を開催したいのと

Catchの料理に合ったお酒を選びたいと言う

事で伺ってきました。

「Catch」はカルガリーで有名なシーフードレストランです。

「この料理にあれをプラスしたら合うのでは」

とか・・・・仕事ではありますが楽しい一時と

現在カナダに入っている”酒一筋”と

今後展開する”梅酒”を含めて

どの料理と合うかを実際に食べ物と

一緒にテイスティングして行きました。

6人でテイスティングを行うと色々な意見

が出て面白いですね！

「この料理にあれをプラスしたら合うのでは」

とか・・・・仕事ではありますが楽しい一時と

美味しい料理を堪能させて頂きました。

量がカルガリーサイズなので、後が心配では

ありますが。

【現地時間：10日】

寒いですね！ウィスラーと同じくらい寒いです。

カルガリーも4，5日前に雪が降ったらしく

まだ雪が少し残っています。

午前中に2件のリカーショップを回り

テイスティングして頂きました。

「純米吟醸」「梅酒」は好評で2件とも

取り扱う（仕入れる）事を即決。

ありがたい！

日本の友人の妹さんが経営している

レストラン「Globefish」で昼食。

すでに「備前・純米吟醸」「純米にごり」

はメニューに入っています。

日本では食べれない巻き寿司をオーダー。

出てきて驚いたのは、量の多さ！

バンクーバーよりも多い、カルガリーサイズだそうです・・・

（二人で一皿で充分な量です）

この巻物は美味しい！（カルガリーで食べる初の日本食です）

昼食後、一番大きなリカーショップへ

こちらでもテイスティングをして頂き

注文を頂きました。

こちらは決定が早いですね、テイスティングして

気に入れば即決、逆に気に入らなければダメとなるし

ただ、テイスティングのための時間をもらうのは大変

ですが・・

クリスマスに向けての商材の一つとして加え

さらに今後展開をして下さる事になりました。

本日最後のコンタクトがるので急いで移動です。

こちらは15時を過ぎるとラッシュがはじまるそうです。