醸句通信
2009年02月
2009.02.17
トラのアナ
昨日に引き続きNHK岡山
放送局の取材が行われ
ました。
”雄町米”生産者の方達と
新酒を前に語り合う場面を
撮影しているところです。
佐々木アナウンサーが一人
一人にコメントを求める場面も撮影され、はたして
このシーンがどの様に使われるかは放映を
見てのお楽しみ！
「月刊 岡山 トラのアナ」
3月6日 放映予定
2009.02.16
まっ赤なトラクター
昨日からNHK岡山の取材が
蔵に入っています。
「月刊 岡山トラのアナ」と言う
岡山放送局の番組で岡山の
地酒を特集するそうです。
昨日は雄町の試験田で米糠を肥料
として撒いて、田を耕すシーンが撮影されました。
まっ赤なトラクターに乗って
いるは造りの方を担当して
いるノブさん。
（私は田に糠を撒いておりました）
最終的にどのような番組になるの
か楽しみです！
放映は３月６日
2009.02.15
時代に乗り遅れるな
「時代遅れ」
では無く
「時代 送れ」
ですのでお間違いないように！
（「時代」を送る、時代の先を行く
と言う意味です）
「時代に乗り遅れないようにご注意！」
先日の「地域資源セレクション」でも人気が
あった「時代おくれ」
先ず、色で驚き
次に味で驚く
（一回で二度美味しい？）
最近は色がある（無色透明でない）お酒も珍しく無くなって
きましたが、まだまだ無色透明だと思っている方の方が多い。
決して辛口ではありませんが、一度は味わって頂きたい逸品です！
2009.02.13
何処かで
何処かで見た顔
何処かで聞いた名前・・・
酒一筋ブースの斜め前
あちらもこちらを気にしてる
やっぱり大学の同級生！
宮崎のお酢やさんです。
彼も同じ醸造家としてがんばっています！
黒酢に興味のある方は是非
大山食品のこちらを
展示会も本日で無事終了。
ご来場頂きました皆さん
ありがとうございました！
私は、頂いた黒酢飲んで明日もがんばります。
2009.02.11
地域資源セレクション・初日
「地域資源セレクション２００９」
初日です。
同時開催されている「こだわり食品
フェア」「スーパーマーケット・
トレードショー」に出展されている
酒蔵も多く、思わぬ所で顔見知りに
出会い驚きも。
酒一筋ブースはホールの一番奥の辺。
搬入口も近く、今日は立っている
だけで寒い・・
（明日はセーター持参です）
でも、わざわざブースにお客様が来て
下さると寒さも忘れてしまいます。
明日もブースでお待ちしております！
2009.02.10
東京ビッグサイト、東京フォーラムと
明日から東京ビッグサイト
で開催される「地域資源
セレクション２００９」の
準備です。
周りを見渡すと驚くような
装飾をしているブースも・・
残念ながら”酒一筋ブース”は予算の関係で手作りブースですが
気合いは充分！皆さんのお越しをお待ちしております。
ブースの準備終了後は、東京フォーラムで開催されている
「世界料理サミット２００９」へ
こちらでは農水省のブースに
出品をしています。
この世界料理サミットには、いつも
チーズでお世話になっている
「フェルミエ」さんも出店されています。
是非、フェルミエさんのチーズと酒一筋の「きもと純米吟醸」「純梅酒」
を合わせてお楽しみ下さい！11日まで開催されています。
「世界料理サミット」の会場を見た後は、吟醸酒協会のホームページ
リニューアルの打ち合わせのために移動。
（上京の機会に合わせて行って頂いてます）
リニューアル公開まで時間があまり無いので大変です。
実際にリニューアルを行うフォルシアさんの方が大変でしょうが・・・
2009.02.09
雄町米の蒸し
昨年10月から使用して
きた甑（こしき）も終盤！
今期も無事、甑倒しが
行えそうです。
今朝は大吟醸の蒸しです。
蒸し米を放冷器を通した後、吟醸蔵まで
担いで運びます。
←洗米をはる前の甑の様子です。
麻布を甑の中にひいて、この上に
酒米をはって蒸します。
山廃のタンクはと言うと
元気に醗酵しております。
2009.02.07
岡山のうまい”そば”
「そば と かつ丼」
「そば と やきめし」
「そば と 〇○○○」と言う
のがこのお店「やまと」の定番
（定食）の様になっています。
”中華そば”は必ずと言っても過言
で無いぐらいお客さんがオーダーします。
先日もANA（全日空）の機内番組でも紹介されていましたが
岡山でも老舗のそば屋さんです。
左から
中華そば、かつ丼(小）、五目そば、やきめし（小）
私も小学生の頃からフアンです。でも、最近は「そば と かつ丼の小」
でお腹いっぱいになってしまいます。
毎回、”かつ丼”にするか”やきめし”にするか悩みますが・・・
（”ハヤシライス”もすてがたい）
是非、岡山に来られたら食べて頂きたい「岡山の味」の一つです！
やまと
岡山市表町1丁目9番7号オランダ通り
営業時間：11：00～15：00、16：00～19：00
定休日：火曜日
2009.02.06
「田植酒」発売のご案内
「雄町米」栽培体験にご参加頂きました
皆さんお待たせしておりました「田植酒」の
発売日が決定致しました。
”田植” ”稲刈り” とご参加頂きご予約を
頂きました「田植酒」を
2月16日より発売（出荷）致します！
2009.02.06
泡アワ
山廃仕込中のタンクの中を
ぐっと近づいて撮影してみました。
これで泡（醗酵）の様子が分かりますか？
タンクの中に顔を近づけると山廃独特の
甘酸っぱい様な香を感じます。
醗酵中出るガスで息を吸い込むと鼻が”ツーン”
としてしまいますのでご注意！