醸句通信

晴れの国おかやまは、フルーツ王国です。
このことを、もっと県内外にPRしていくために、岡山県産の果物を使用
した、こだわりの逸品を募り、「おかやま果実」という統一ブランドで、
全国に広く発信していきます。
「おかやま果実」に「無糖無添加・じゅんまいうめざけ」が認定されました。

　今朝はお天気が悪い（雨）せいか気温が上がりました。
蔵の中では大吟醸用の麹造りが行われています。
室（むろ）の中は湿度が高いため、カメラを構えるとすぐに
曇ってしまいます。
室の中は麹菌が繁殖しやすいような温度と湿度「に設定
されていますから仕方ありませんが。
蒸した米（雄町）に麹菌を植え付け、繁殖させる作業。
この作業（麹造り）が重要な作業の一つ。
杜氏曰く、今朝の蒸し（米の蒸し上がり）は上出来だった
そうです。

１１月９日にバンクーバーのSHURAKUで開催した
「SAKE　NIGHT」の様子が「バンクーバー経済新聞」
掲載されました。
バンクーバーで日本酒の味比べ－岡山県「利守酒造」4種を紹介

　ボージョレ・ヌーボーも解禁され、本日から酒一筋の
新酒も解禁です！
酒一筋で一番早い新酒・純米吟醸しぼりたて「かたつむり」
が本日より出荷を開始致します。
毎年、ねらっている訳ではありませんが・・ボージョレ・ヌーボー
解禁と同じ時期の発売になります。
日本酒ヌーボーも解禁です！

今朝は平成２２酒造年度の醸造祈願祭が行われ
社員全員で作業の安全と良い酒が醸せるように
祈願致しました。

　
　海外輸出等でお世話になっている中国経済産業局とJETRO
の皆さんが蔵にみえられました。
酒一筋の海外輸出への取り組み、今後の展開等についてお話
をさせて頂き、酒造りの様子をご覧頂きました。
（先週末に北米から帰国したばかりでグッドタイミングですね）
先日参加した中国経済産業局、JETROが主催する海外商談会
では、シンガポールのバイヤーと話がまとまり輸出が始まりました。
ありがたいことです！
来年の2月には北京からセミナーに合わせえて来日するコーディネーター
の企業訪問が行われる予定。