醸句通信

　あっという間に3月、早いですね。
蔵の方も酒の仕込もほぼ終わり、これからは貯蔵熟成
のための火入れ作業が中心となってきます。
もう3ヶ月もすると「田植」と・・・・時が経つのが早く感じて
しまいます。
　この週末(6日）は熟成古酒の会「熟成古酒ルネッサンス」
が開催されます。みなさんのお越しをお待ちしております！

　今期は本当に酒粕が人気です。
先日は酒粕を保存するために冷凍庫をわざわざ購入
されたというお客さんも・・・驚きです。
確かに、ご家庭で20キロ以上を保存するとなるとちょっと
大変。小出しにして来期まで使用されるようです。
これだけ酒粕人気だと酒粕を使用した料理も色々とレパー
トリーが増えたのではないでしょうか？
定番は甘酒、粕汁ですが・・・・。
これはおススメという料理があれば教えて下さい！

　ジェトロ岡山、中国経済産業局さんがジェトロ北京の
コーディネーターの方とご一緒に蔵にみえられました。
酒一筋の酒造りの特徴、米作り、こだわりについて話
をさせて頂きました。
蔵の中では、ちょうど槽（ふね）に大吟醸がのっており
槽口（ふなくち）から垂れる新酒もきき酒して頂く事が
出来ました。
残念ながら北京へはまだ酒一筋は入っていませんが、
今後是非入れたいと思っています。

　「酒一筋　ファジアーノ岡山」でお世話になっているサッカー
J２所属”ファジアーノ岡山”さんが昨年(2010年）の報告と今季
のお願いにみえられました。
2010年はクラブ別入場者数で「第7位」（Jリーグ中）、これは
素晴らしい数字です。
Jリーグ全体での第7位ですからね、確かにスゴイ。　
ただ、成績「第17位」（J２中：19クラブチーム）、こちらはJ2の
19クラブ中・・・・・・・
んん・・・・・・・・・ガンバレ！

　ちょうど槽（ふね）と呼ばれる搾り機の蓋を持ち上げた
ところです。（上から圧を掛けて搾ります）
醪の詰まっていた粕袋(白い布）もぺちゃんこに。
この粕袋の中には白くて肉厚な吟醸粕が残っています。
今期は年末からの酒粕ブーム？で、お酒を搾る前から
酒粕だけ先に売れて行きます・・・・。
お酒も飲んで下さいね！
お酒を搾らないと酒粕は出ませんからね！