醸句通信

　酒一筋の留粕を使用して漬け込んでいる桶です。
　　「さて、これは何年物でしょうか？」
　（左：漬けかえる前、黒く見えているのが瓜です。　
右：漬けかえ後）
この桶は今年で16年目になります、瓜も真っ黒で
正に黒い何とかです。
この辺りではどこの家庭でもおばあちゃんが漬けて
いたのですが、時代と共に年々漬け物をする家庭も減ってきてますね。
10年以上も経つと歯ごたえは無くってしまいますが
歳を重ねる事によりかもし出される奥深い味わいがあります。

今朝は東備農業普及指導センターから農業士、OB、
農業後継者、JA・・の方々が「異業種視察研修会」
で酒一筋の酒造り、米作りについての話をききに
いらっしゃいました。
（異業種ではありますが、農業とは一番繋がりが深
い業種ではないかと思います。）
こういった研修会（交流）に依って地域の農業が
もっと活性化してくると嬉しいですね。
みなさん「日本酒で乾杯」ですよ！

　槽（ふね）にのります！
　今シーズン初搾り！
今季の”かたつむり・純米吟醸”は・・・ご期待下さい！

　新酒・仕込中！
蔵で一番早い新酒”かたつむり”の醪（もろみ）です。
順調に進んでおります、このまま行けば11月の第3週頃
には発売が出来そうです・・・？？
この辺て、有名な何とかヌーボーの解禁日だった様な気
がしますが。
日本のヌーボもフランスに負けないように頑張って発酵
しております、いましばらくお待ち下さい！

　秋の吟醸酒を味わう会（東京）が飯田橋のメトロポリタンホテルで
開催され第一部、二部を通して千名のお客様がご来場下さいました。
今回も会場内にお燗コーナーを設けお燗でも各蔵の吟醸酒を味わって
頂きました。
酒一筋ではお燗コーナーでは「酒一筋　きもと純米吟醸」をブースでは
冷できもと純米吟醸の他に「山廃純米吟醸・時代おくれ」「赤磐雄町」
「赤磐雄町生」と味わって頂きました。
今回は東京の大学に通っている地元岡山の知人が学生仲間を引き連れて参加してくれました。
新しい日本酒ファンの開拓、若い人に日本酒の良さを知ってもらえる良いチャンスでもあります。
（どんどん増えていって欲しいですね！）
ご来場下さった皆さんありがとうございました。
次回は春に吟醸新酒祭でお会いしましょう！