醸句通信

　酒一筋で一番早い新酒・「純米吟醸しぼりたて　かたつむり」
瓶詰め完了致しました、後はラベルを貼って出荷準備を行うだけ。
（ラベルが手貼りなので、ちょっと時間が掛ります・・）
今年からラベルもバージョンアップしてます。
よ～く見るとカタツムリがちょっと前進してます（冗談ですが）
いましばらくお待ちください！
一日も早く出荷出来るようがんばります！

「平成24年広島国税局清酒鑑評会」表彰式・製造技術研究会

• 「香を主たる特徴とする清酒」部門
  “酒一筋　大吟醸” 優等賞　受賞


• 「味を主たる特徴とする清酒」部門
  “赤磐雄町　純米大吟醸”　優等賞　受賞

「平成24年広島国税局清酒鑑評会」表彰式・製造技術研究会
が広島で開催され出席してきました。

酒一筋は三部門中「香を主たる特徴とする清酒」部門で
“酒一筋　大吟醸”が優等賞。
「味を主たる特徴とする清酒」部門で“赤磐雄町　純米大吟醸”
が優等賞を受賞致しました。
製造技術研究会では真っ赤になりながらしっかりと勉強（きき酒）
させて頂きました。

お燗酒部門（写真右）のこの装置にはびっくり。
（恒温器に酒瓶が浸かっていて一定の温度が保たれています）
さすがにお燗酒のきき酒は酔いが回るのが早い気が・・・。
今季の酒造りもこれを励みに頑張ります！

　酒一筋の留粕を使用して漬け込んでいる桶です。
　　「さて、これは何年物でしょうか？」
　（左：漬けかえる前、黒く見えているのが瓜です。　
右：漬けかえ後）
この桶は今年で16年目になります、瓜も真っ黒で
正に黒い何とかです。
この辺りではどこの家庭でもおばあちゃんが漬けて
いたのですが、時代と共に年々漬け物をする家庭も減ってきてますね。
10年以上も経つと歯ごたえは無くってしまいますが
歳を重ねる事によりかもし出される奥深い味わいがあります。

今朝は東備農業普及指導センターから農業士、OB、
農業後継者、JA・・の方々が「異業種視察研修会」
で酒一筋の酒造り、米作りについての話をききに
いらっしゃいました。
（異業種ではありますが、農業とは一番繋がりが深
い業種ではないかと思います。）
こういった研修会（交流）に依って地域の農業が
もっと活性化してくると嬉しいですね。
みなさん「日本酒で乾杯」ですよ！