醸句通信

　2013年もよろしくお願い申し上げます！

　今年最初の首吊り（斗びん取り）です。
吟醸蔵いっぱいに広がった、この香をお届け出来ないのが残念・・
大吟醸の醪を入れた粕袋を竹の棒に吊るし（首吊り）、お酒が滴り
落ちてくるのを斗びんを構えて待ちます。
あせってはいけません！
気長に自然に垂れてくるのをまちます。

謹賀新年
旧年中は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申しあげます
本年も相変わらず倍旧のご愛顧の程お願い申しあげます
　平成25年もがんばります！

　お天気予報の雨の予報が、朝から雪です
今朝はそんなに寒くないので、おそらくお昼から雪に
変わると思われますが・・・。
年内最終の県外出荷がお客様の手元に無事届くかどう
かがちょっと心配です。
今年も3日となりました、年末年始の日本酒のお買い
忘れのないように！
31日まで全力で営業しております。

　クリスマスも終わったし、年末年始は日本酒ですよ！

　今年最後の酵母を恒温器に入れて培養。
次にこの恒温器に酵母が入るのは来年（平成25年）になります。
ここ数日で一段と冷え込みが激しくなりました。
場所によっては水道が凍って出無かったりと・・・
（水道管の破裂がおこらない事を願うばかりです）
残り5日全力で走ります！

　酒一筋からこだわりの料理酒を限定発売！
展示会等でご案内を行っていた一味違う、ちょっと高級
な料理酒を限定発売致します。
（展示会等でもよく尋ねられましたが「飲んじゃだめなの？」
「飲んでもいいですが・・・先ずは料理に」）
原料に「雄町米」を使用し醸した酒一筋ならではの料理酒
を是非ご家庭でお試しください。
「原材料：米・米こうじ・酒粕」
と旨味成分が一般的な日本酒よりも多く含まれる様につくっています。
先ずは一般的な料理酒よりもちょっと控えめに使用してみて下さい。