醸句通信

軒先の杉玉（杉林）を新しくしました。

新酒が出来てから変えようと思って

しばらく置いていたので、ちょっと緑が

薄くなったかも？



”新酒”かたつむりの発売も正式に

決まったので付け替えました。

新酒が出来た合図でもありますからね。

たまに、家に飾りたいと言われるお客さんも

いるんですよね・・・・。

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先日、バンクバーからお見えになった方とお話を

していて、バンクバーにも最近

「バンクバー岡山県人会」が出来たそうです。

その方も、岡山出身者が思っていた以上に多いの

に驚いたと言われてましたが。

次回、バンクバーを訪れるときには是非交流の場を

設けて頂ければ、ありがたいですね。

精米所の方では、精米機が

休みなしに動いてます。

今、精米しているのは



”雄町”です。

画像がぼやけたようになっているのは

先程、糠を取り出していたので

それが舞っているせいです。

赤糠は、毎年の事ですが農家の方が
田の肥料として使う為、取りに来られます。

新酒”かたつむり”の粕はなしです。

じっくりと時間を掛けて搾った”かたつむり”の酒粕

を槽（ふね）の中から取り出していきます。

蔵の中には、新酒の良い香りが立ち込めて

何とも言えない良い感じ。

待ちに待った！蔵で一番早い

新酒”かたつむり”の上槽（搾り）です！

予定通りです。

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  槽（ふね）の準備もＯＫ
  
  ”かたつむり”の槽がけ開始です










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  粕袋に”かたつむり”のもろみを取っていきます
  
  （私はもろみタンクの方でカイ入れ作業中
  
  写真を撮っては、タンクに戻りカイ入れ）







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  槽（ふね）の中に綺麗に整列した粕袋
  
  すでに”かたつむり”は垂れてきています
  
  これからじっくりと時間を掛けて搾っていきますので
  
  ご期待下さい

魚真　乃木坂店さんにお邪魔したら

嬉しい事に、メインの冷蔵庫に”酒一筋”が



突然伺って、目立つ所に置いて下さって

いるとは、感激ですね！

写真を撮っていると

偶然にも有志の仲間でもある大木君（自然郷・福島）

とばったり

聞けば、渡辺さん（花田屋）と待ち合わせ。

そのあと３人で寿司バーで一杯！

その後、店長のひでさんも加わって４人で”上総屋　眞吉”

で酒宴。みんな飲みましたね・・

皆さんありがとうございました。次回もよろしく。