醸句通信

雨が降らない降らないと思っていたら

急に空が黒くなり

光ったと思った瞬間から集中的な落雷と豪雨

蔵の中のサーマル、冷蔵庫等には異常は

出ませんでしたが、事務所の方では雷の

影響で15時ぐらいから電話不通に

（ご迷惑をお掛け致しました）

先ほど復旧致しました！

一度に降らなくても・・・・・

蔵で貯蔵(熟成）している酒

(平成19酒造年度）の熟成度や

酒質をみるための”きき酒”を

行いました。

杜氏も但馬から蔵にやって来て

全員できき酒

（但馬も暑いし、雨が降らないと嘆いていました）



全体的に良い感じで熟成をしてきているようです。

味の濃い（旨味の強い）”きもと仕込”はもう少し

熟成に時間が掛かりそうです。

（ねかせた方が美味しいですし）



　たまに「沢山の種類を飲めていいですね」と言われますが

普通に飲むのは楽しいですが、仕事で飲む(きき酒）となると疲れます

（きき酒ですから吐きますが）

いくら吐いているとは言うものの沢山きき酒すると酔います

http://www.okayama-korakuen.jp


日本三大庭園の一つ

お待たせしておりました「さけひとすじ・純梅酒」発売開始です！

完全無添加の「じゅんまいうめざけ」も発売中！

どちらも限定の為、数量に達した時点で完売となります



ご要望にお応えして引き上げた梅の実から作った「梅ジャム」も

発売します。≪限定２５個≫お早目に！

・・・それから

1時間経過した梅の状態です

立ち上る香りと熱で頭がクラクラ

してきますが、ここで混ぜる手を

休めると大変な事に・・・



過去に、近くに誰も居なくて・・・どうしてもお手洗いに

行きたくなり・・・走って帰ってきたものの焦げ付いて

ダメにしてしまった事が。

ボコボコとジャムも飛んできます

（今回は量が少ないのでまだ大丈夫）

さらに熱と格闘する事数時間

ほぼ完成！

後はビンに詰めるだけです

最終的に28個完成致しました。

なかなか美味です！（甘さも控え目）

今期はこれで終了です。

(遅くなりましたが約束がはたせて良かった）