醸句通信

今、全日空（ANA)の機内プログラム”ANAグルメガイド”で

「ぼっこう　うまい！岡山」

を上映してます。

今が旬の岡山牡蠣、下津井のタコそしてシンプルながら

奥深い”岡山ラーメン”が。

岡山ラーメンでは子供の頃から通う”やまと”が出てます。

岡山に来たら是非食べてほしい”ラーメン”です。

”カツ丼””焼き飯”もオススメ！

　「吟醸酒協会」のホームページ

をリニューアルする事が決定し、

その担当を任されました。

本日は、お酒の検索システムで

ご縁が出来た”フォルシア”さんに

打ち合わせに事務局と一緒に伺って

きました。



ちょっと打ち合わせ前にランチ

デパ地下にあった”Ｔｏｋｙｏ　Ｒｏｕｘ”のハーフ＆ハーフカレー。

このチキンカレーはいけます！（写真）

　フォルシアさんとの今回の打ち合わせでは”吟醸酒協会”として

どの様なものにしたいかと言う意向を伝えました。

（色々と加えたい事もありますが、予算もありますので・・）

ご縁が出来たフォルシアさんの”日本酒検索システム”の開発状況も

見せて頂きました。これはすごい！

こちらも完成までもうしばらく掛かるようです。

　新宿の名店”樽一”さんにお邪魔

してきました。

ここは、何と言っても鯨料理が

おススメ！これからの時季は

「ハリハリ鍋」で一杯！

なんと、”樽一”さんはこの１２月で

”40周年”を迎えるそうです！



おめでとうございます！

「100年続く店を目指す！」と社長は言われてました。

来年1月から40周年のイベントも色々と企画されている

ようですのでお楽しみに。

　さすがに一人で「ハリハリ鍋」は無理なので「さえずり」の

お刺身（クジラの舌）を頂きながら社長と一杯。

今朝、槽（ふね）にのりました！

「純米吟醸しぼりたて」として発売

を予定している新酒です。

杜氏も予定日通りに槽にのった

のでほっと一安心です。

「急に気温が下がるから、困るわい・・・」と
杜氏も

いくらサーマルタンク（温度管理の可能なタンク）

で仕込んでいるとは言え・・・

タンクを覗くと吟醸香の良い香りが漂ってきます

上槽（搾り）予定まで、あと7～8日

（予定通りに進めばですが）