醸句通信

　「吟醸酒を味わう会」等のきき酒会で

お会いするRicacoさんから昨年末に

出した「美酒物語」を送って頂きました。

今回は、秋の「吟醸酒を味わう会」での様子

や、その時味わったお酒の評価（個人的）、

お燗酒等について文章と漫画でかかれています。





勿論、酒一筋についての評価も書いて頂いてます。

ありがとうございます！

あの混みあった会場の中でメモを取りながらきき酒を行うのは

大変ですし、日本酒に対する熱意に頭が下がります。

次号も楽しみにしてます！

”雄町米”を蒸す「蒸し」のシーン

ばかりなので、蒸米を取った後の

様子（写真）を一枚。

甑（こしき）の中に敷いて使用する麻布

（あさぬの）です。

一連の作業が終わった後、半切りと呼ばれる



たらいの中で綺麗に洗い乾かします。

最近では麻布、麻袋もあまり見かけなくなりましたが、

酒蔵の中では麻布は無くては

ならない道具の一つです。

”山廃もと”の方はと言うと

昨日に引き続き”暖気”（だき）

が入っております。

”山廃もと”の様子です

先程から暖気樽（だきだる）を入れて

温度調整を行っています。

暖気樽と呼ばれる容器の中には

湯が入っております。この湯の温度

も暖気（だき）では重要なポイントになります。



　新年ご挨拶回りで市内に出て来ましたが

年末、お正月の時期とは違い車も人も少なく感じられました。

田舎（地方）は年末、正月に帰省される方達で人口が増え、

お休みの終了とともに人口が減る（戻る）様ですね。

都会では逆なんでしょうが

本日より2009年の仕事開始です。

皆さんはよっくりとお正月を過ごせ

ましたでしょうか？日本酒も十分飲

まれましたか？

私には、長いようで短いお休みだった様な

気がします・・・

　本日の”山廃もと”の様子です。



2日の時と見た目にはあまり変化が分かりませんが。

子供がペイントした牛のフィギュア

最近は、自分でペイント出来るキットを

販売しているので「背中に酒一筋を入れて」

の言葉に子供が”さけひとすじ号”を完成させました。

ベルリンで見かけたペイントされたクマと同じで

至る所に置いてあると楽しいでしょうね！

新年明けましておめでとうございます

本年もよろしくお願い申し上げます



”雄町”を収穫した後の藁で作ったお飾りが

玄関に飾ってあります

今年も気が付けば田植えの時季になるのかな・・

2009年もがんばっていきます！

年末から仕込んでいる”山廃もと”の様子

です。随分と米が溶けた事が写真でも

確認できると思います。

午前中にすべてを確認した後、杜氏は

但馬へ戻って行きました。

先に帰宅した蔵人と交替です。