醸句通信

明日から東京ビッグサイト

で開催される「地域資源

セレクション２００９」の

準備です。

周りを見渡すと驚くような

装飾をしているブースも・・

残念ながら”酒一筋ブース”は予算の関係で手作りブースですが

気合いは充分！皆さんのお越しをお待ちしております。



ブースの準備終了後は、東京フォーラムで開催されている

「世界料理サミット２００９」へ

こちらでは農水省のブースに

出品をしています。

この世界料理サミットには、いつも

チーズでお世話になっている

「フェルミエ」さんも出店されています。

是非、フェルミエさんのチーズと酒一筋の「きもと純米吟醸」「純梅酒」

を合わせてお楽しみ下さい！11日まで開催されています。

「世界料理サミット」の会場を見た後は、吟醸酒協会のホームページ

リニューアルの打ち合わせのために移動。

（上京の機会に合わせて行って頂いてます）

リニューアル公開まで時間があまり無いので大変です。

実際にリニューアルを行うフォルシアさんの方が大変でしょうが・・・

昨年10月から使用して

きた甑（こしき）も終盤！

今期も無事、甑倒しが

行えそうです。

今朝は大吟醸の蒸しです。



蒸し米を放冷器を通した後、吟醸蔵まで

担いで運びます。

←洗米をはる前の甑の様子です。

麻布を甑の中にひいて、この上に

酒米をはって蒸します。

　山廃のタンクはと言うと

元気に醗酵しております。

「そば　と　かつ丼」

「そば　と　やきめし」

「そば　と　〇○○○」と言う

のがこのお店「やまと」の定番

（定食）の様になっています。

”中華そば”は必ずと言っても過言

で無いぐらいお客さんがオーダーします。

先日もANA（全日空）の機内番組でも紹介されていましたが



岡山でも老舗のそば屋さんです。

左から

中華そば、かつ丼(小）、五目そば、やきめし（小）

私も小学生の頃からフアンです。でも、最近は「そば　と　かつ丼の小」

でお腹いっぱいになってしまいます。

毎回、”かつ丼”にするか”やきめし”にするか悩みますが・・・

（”ハヤシライス”もすてがたい）

是非、岡山に来られたら食べて頂きたい「岡山の味」の一つです！

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やまと

岡山市表町1丁目9番7号オランダ通り

営業時間：11：00～15：00、16：00～19：00

定休日：火曜日