醸句通信

岡山県農業総合センター作物担当研修

（農業普及指導員の現地研修）

が利守酒造で行われました。

酒造好適米である「雄町米」について、現在

行われている有機栽培への取り組み等色々

と実際に使う側と作る側とでの意見交換が

行われました。

米を栽培する人とそれを使う人間とが話し合う（意見交換）事に

よって良いものが生まれて行くのだと思います。

　雄町のヒゲです！

お米にこんなに長いヒゲがあるのを

ご存知でしたか？

コシヒカリ、ササニシキ等の飯米では

ほとんど（短い）ありません。

この長いひげは「雄町」や「山田錦」等の

原種（原種に近い米）にみられる特徴です。



黒米、赤米などの古代米と呼ばれるお米は、この「雄町」の

ヒゲよりももっと長いヒゲがあります。（驚きますよ！）

田を見付けたら稲穂をちょっと観察してみて下さい。

ヒゲが生えているかも？！

　朝夕と肌寒くなりました。

昨夜は半袖はちょっと寒すぎるかな？

と思うほど気温が下がり”お燗”が恋

しくなり「酒一筋　きもと純米吟醸」をぬる燗で！

冷やとはまた一味違った”きもと仕込”

ならではの旨味を感じる優しい味わいです。

お燗はちょっと苦手と言う方も”ぬる燗”ぐらいで

試してみてはいかがでしょう。



実は私もお燗酒はちょっと苦手でしたが、お燗するお酒の

種類によっては大丈夫なんだと言う事が分かって以来、

ちょっと肌寒い日にはお燗で一杯。

お燗の温度は人それぞれ、私は”ぬる燗”が好みですが

　8月末から9月の頭にかけて色々と

行事、出張が重なったため延び延び

になっていた「軽部村便り」の発行が

本日行えそうです。

ご覧のように現在印刷中です！

今号で37号、一年に6回発行（2か月毎）

遂に7年目に突入です！



皆様に支えながら継続出来ている事を嬉しく思います。

感謝です！

これから頑張って発送の準備をします。

　今季から「純米秋あがり」に「原酒」

シールを貼り付けております。

酒一筋の”純米秋あがり”は純米原酒

に火入れを行い秋までじっくりと熟成

させた商品です。

この2009年から表に「原酒」というのを

分かり易くするためにオリジナルの「原酒」



シールを貼り付ける事に致しました。

秋の味覚を肴に純米原酒ならではの旬の旨味をお楽しみ下さい。