醸句通信

　今朝は雄町（大吟醸）の蒸しからスタートです。
今朝は気温がぐっと下がりましたね。
昨日も同じ大吟醸の蒸しを行いましたが、外気温が違う
せいか、広げて切り返す作業時に昨日との違いが手に伝わ
ってきます。
　すでに、酒一筋の新酒も3種類が発売中です！
「かたつむり・純米吟醸しぼりたて」「純米しぼりたて」
「純米にごり（生）」
是非、旬のうちにお試しください！

　県内外に岡山県産の果物を使用した、こだわりの逸品
を募り、「おかやま果実」という統一ブランドで、全国に広
く発信して行くために制定された「おかやま果実」。
この「おかやま果実」に「無糖無添加・じゅんまいうめざけ」
が認定され、認定式が行われました。
（岡山県内14社の14商品が認定審査の結果、認定を受けました）
　認定後の各社1分間のプレゼンでは、準備していた映像
が出ないというトラブルもありましたが・・・なんとか終了。
今後は「おかやま果実」ブランドとして色々なところで紹介
されます。
是非、こだわりの”無糖”梅酒「じゅんまいうめざけ」を味わっ
て下さい！

晴れの国おかやまは、フルーツ王国です。
このことを、もっと県内外にPRしていくために、岡山県産の果物を使用
した、こだわりの逸品を募り、「おかやま果実」という統一ブランドで、
全国に広く発信していきます。
「おかやま果実」に「無糖無添加・じゅんまいうめざけ」が認定されました。

　今朝はお天気が悪い（雨）せいか気温が上がりました。
蔵の中では大吟醸用の麹造りが行われています。
室（むろ）の中は湿度が高いため、カメラを構えるとすぐに
曇ってしまいます。
室の中は麹菌が繁殖しやすいような温度と湿度「に設定
されていますから仕方ありませんが。
蒸した米（雄町）に麹菌を植え付け、繁殖させる作業。
この作業（麹造り）が重要な作業の一つ。
杜氏曰く、今朝の蒸し（米の蒸し上がり）は上出来だった
そうです。

１１月９日にバンクーバーのSHURAKUで開催した
「SAKE　NIGHT」の様子が「バンクーバー経済新聞」
掲載されました。
バンクーバーで日本酒の味比べ－岡山県「利守酒造」4種を紹介

　ボージョレ・ヌーボーも解禁され、本日から酒一筋の
新酒も解禁です！
酒一筋で一番早い新酒・純米吟醸しぼりたて「かたつむり」
が本日より出荷を開始致します。
毎年、ねらっている訳ではありませんが・・ボージョレ・ヌーボー
解禁と同じ時期の発売になります。
日本酒ヌーボーも解禁です！

今朝は平成２２酒造年度の醸造祈願祭が行われ
社員全員で作業の安全と良い酒が醸せるように
祈願致しました。

　
　海外輸出等でお世話になっている中国経済産業局とJETRO
の皆さんが蔵にみえられました。
酒一筋の海外輸出への取り組み、今後の展開等についてお話
をさせて頂き、酒造りの様子をご覧頂きました。
（先週末に北米から帰国したばかりでグッドタイミングですね）
先日参加した中国経済産業局、JETROが主催する海外商談会
では、シンガポールのバイヤーと話がまとまり輸出が始まりました。
ありがたいことです！
来年の2月には北京からセミナーに合わせえて来日するコーディネーター
の企業訪問が行われる予定。

　バンクーバー滞在もあっという間に時間が過ぎて
しまいました。
BC州が運営するリカーショップ、BCリカーボード。
こちらで酒一筋の「備前・純米吟醸」「純米古酒」
を購入する事が出来ます。

州が運営するリカーショップの他に個人が経営する
プライベートリカーと呼ばれるショップもあります。
（こちらは、まだまだ店舗数が少ないですが）

現地時間：12日　
バンクーバーからロサンゼルスに移動して、ロスから
羽田に帰国予定。
前回はサンフランシスコ経由の成田だったので、それに
比べると随分と楽なフライトになりそうです。
何が楽か？
バンクーバー出発時間が朝7時から午後5時で間に合うと
いうのが一番。次に成田から羽田への移動が要らない。
どんどん世界が身近になりますね！

　バンクーバー最終日(10日）
あっという間に最終日になってしまいました。
前日のSAKE・NIGHTも盛り上がりましたが、昨夜も
大盛り上がりでした。
最近オープンしたばかりの「SUIKA」で開催。
人気店だけあって店内は満員状態。
「純米吟醸」「純梅酒」に加えてシークレットで
日本から持参した「赤磐雄町生」を！
こちらでは生酒が流通していないだけに、皆さん
生ならではの香りと味に驚かれていたようです。
生酒もバンクーバーで販売出来るようになると良い
ですね、今後の課題の一つです。
純米酒仕込の「純梅酒」はデザートとして味わって
頂きました、こちらも人気ですね。
（こちらはリカーショップで購入出来ます）
日本酒の話の他に、色々とカナダの情報を聞きなが
ら楽しい一時を過ごさせて頂きました。
今回も色々な人に知り合えて嬉しい限りです！
みなさん有難うございました。

　現地時間：9日
バンクーバーの人気居酒屋「SHURAKU」で酒一筋
を楽しむ会（SAKE　NIGHT）が開催しました。
バンクーバーに入っている4種類の酒一筋と料理を
楽しんで頂きました。
この日の為にシェフが作ってくれた特別料理を味わ
いながら、4枚のチケットをそれぞれのブースで
お酒に交換して楽しむというスタイル。
予定人数を上回る40名以上のお客さまで会場内は
すごい熱気！


「純米吟醸」「純米にごり」・・と4種類のシメのお酒
は勿論「純梅酒」！
従来の梅酒との違いを説明しながら味わって頂きました。
こちらも大好評です！
閉演予定時間の22時を過ぎても大盛り上がりで、閉演
したのが23時過ぎ。
ご参加下さったみなさんありがとうございました。