醸句通信
2006.12.06
新酒の香が・・
◆本日、「赤磐雄町 荒走り」出荷致しました。
冷え込みますね、お酒にはありがたい事ですが。
今朝から”大吟醸”が槽（ふね）にのっています。
（のる＝搾る）垂れてきた新酒を利き酒しながら杜氏と
「しっかり味ものっているし、香も十分あるし」
「しっかりとした旨味がいいね」と言う会話を交わしました。
蔵の中は、新酒の香が立ち込めています。
普段から居ると気にならなくなると言うか（気にしなくなる）、外から来た人に
「良い香がしますね」と言われて再認識する感じですが。