醸句通信

　「純米吟醸」仕込用の雄町の蒸し米。
作業をしているだけで（米に触れているだけで）手が
スベスベになります。
どこかの化粧品のＣＭではありませんが、米の力は
すごいですね！
今朝は純米吟醸の添仕込です。
この２，３日は外気温がぐっと下がったため温度調整
が一苦労。低ければ良いというものでもありません。
丁度が一番ですが、なかなかこちらが考えている様に
は行きません。
自然と喧嘩するのではなく、自然を見方に付けながら
の酒造りです。

　昨年認定を受けた「おかやま果実」をもっと広く知って
頂くために酒一筋ではシールを作成致しました。
今後、「おかやま果実」の認定を受けた無糖・無添加の
「じゅんまいうめざけ」に貼ってピーアールして行きます。
まだ、無糖のこだわり梅酒を味わった事が無い方は
是非味わってみて下さい！
「梅酒」ではなく「うめざけ」と呼ぶ訳がきっとおわかり
頂けるはず。

　ニューヨークで発行されている「NY Japion（じゃぴおん）」
の「私と○○」に掲載されました。

　原宿にある上総屋・眞吉に知人と伺いました。
ここに来たらコレ！その日おススメの刺身盛り合わせ。
これが日本酒によく合います！
定番の「吟醸生」の他に、今が旬の「しぼりたて」も味わう事ができます。
是非、旬の魚と旬の酒を合わせてお楽しみください！

2011年初の吟醸酒協会役員会が新橋にある酒造組合
中央会の会議室で開催されました。
昨年開催されたイベントの反省を踏まえて、今年開催予定
のイベントについて話し合われました。
昨年の１１月からオープンした「吟醸酒バー」についても、
もっと広く皆さんに知って頂くためにどうしたら良いか？
色々な意見が交わされました。
その後、議論の場を会議室から新橋の野崎酒店さんに移
して、意見交換は続きました。

　２０１１年第一弾のイベントは５月に開催される「吟醸新酒祭」です！