醸句通信

　昨年認定を受けた「おかやま果実」をもっと広く知って
頂くために酒一筋ではシールを作成致しました。
今後、「おかやま果実」の認定を受けた無糖・無添加の
「じゅんまいうめざけ」に貼ってピーアールして行きます。
まだ、無糖のこだわり梅酒を味わった事が無い方は
是非味わってみて下さい！
「梅酒」ではなく「うめざけ」と呼ぶ訳がきっとおわかり
頂けるはず。

　ニューヨークで発行されている「NY Japion（じゃぴおん）」
の「私と○○」に掲載されました。

　原宿にある上総屋・眞吉に知人と伺いました。
ここに来たらコレ！その日おススメの刺身盛り合わせ。
これが日本酒によく合います！
定番の「吟醸生」の他に、今が旬の「しぼりたて」も味わう事ができます。
是非、旬の魚と旬の酒を合わせてお楽しみください！

2011年初の吟醸酒協会役員会が新橋にある酒造組合
中央会の会議室で開催されました。
昨年開催されたイベントの反省を踏まえて、今年開催予定
のイベントについて話し合われました。
昨年の１１月からオープンした「吟醸酒バー」についても、
もっと広く皆さんに知って頂くためにどうしたら良いか？
色々な意見が交わされました。
その後、議論の場を会議室から新橋の野崎酒店さんに移
して、意見交換は続きました。

　２０１１年第一弾のイベントは５月に開催される「吟醸新酒祭」です！

　気温がぐっと下がって酒造りには良い感じの中、首吊り（袋吊り）
と呼ばれる搾りを行いました。
この搾り方は、出品酒等の特に良い酒（高級酒）に用いる搾り方法
です。大吟醸の醪をすくって粕袋に入れ、それを竹の棒に吊り下げ
ていきます。

　下から垂れてくる酒を斗びん（１８Lのビン）で受ける事から
「斗びん取り」とも呼ばれます。
作業の最中から良い香が漂ってきます。
さあ、、、今季の大吟醸は？！　緊張の瞬間です。