醸句通信

　酒一筋が発行している新聞「軽部村便り」の発送準備中！
年末から延び延びになっていた新聞ですが、なんとか完成し
発送準備を行っています。
「いつも送ってもらっているんだけど、届かない・・・」
等のお声を沢山頂きました。
お待たせしてすみません！
近日中にはお手元にお届け出来ると思います。
今回は毎年恒例のお楽しみ”三角くじ”も入っています。
当たった方はおめでとうございます、はずれた方はまた次回！

　「純米吟醸」仕込用の雄町の蒸し米。
作業をしているだけで（米に触れているだけで）手が
スベスベになります。
どこかの化粧品のＣＭではありませんが、米の力は
すごいですね！
今朝は純米吟醸の添仕込です。
この２，３日は外気温がぐっと下がったため温度調整
が一苦労。低ければ良いというものでもありません。
丁度が一番ですが、なかなかこちらが考えている様に
は行きません。
自然と喧嘩するのではなく、自然を見方に付けながら
の酒造りです。

　昨年認定を受けた「おかやま果実」をもっと広く知って
頂くために酒一筋ではシールを作成致しました。
今後、「おかやま果実」の認定を受けた無糖・無添加の
「じゅんまいうめざけ」に貼ってピーアールして行きます。
まだ、無糖のこだわり梅酒を味わった事が無い方は
是非味わってみて下さい！
「梅酒」ではなく「うめざけ」と呼ぶ訳がきっとおわかり
頂けるはず。

　ニューヨークで発行されている「NY Japion（じゃぴおん）」
の「私と○○」に掲載されました。

　原宿にある上総屋・眞吉に知人と伺いました。
ここに来たらコレ！その日おススメの刺身盛り合わせ。
これが日本酒によく合います！
定番の「吟醸生」の他に、今が旬の「しぼりたて」も味わう事ができます。
是非、旬の魚と旬の酒を合わせてお楽しみください！