醸句通信

　日本経済新聞（1月26日）に「恵方呑み」の事が掲載されています！
「恵方巻き」の様にその年の恵方を向いて日本酒を飲むという「恵方呑み」。
心を落ちつかせ願い事をとなえながら呑むと願いが叶うかも。
今年は「南南東」

　毎年この時期行われる巡回指導がありました。
岡山県工業技術センターの先生が蔵の中（酒造り）
を見て回った後、出来上がった新酒のきき酒。
その後、今季の酒造りの傾向等について色々とご
指導、アドバイスをいた頂きなました。
今月中に岡山県内すべての酒蔵を回られます。

　毎日、新酒の仕込みは続きます。
蔵の中のタンクでは”発酵中”！お酒の菌も頑張って
くれてます。
　酒一筋「新酒しぼりたて」も在庫が無くなったものや
残り僅かっとなった商品もでてきています。
今季の新酒をまだお試しでない皆さん、お急ぎ下さい！

酒一筋　「新酒・しぼりたて」　ご案内
今季の新酒も残り僅かとなってきました、お早目にどうぞ！
●酒一筋　純米しぼりたて　　　1.8L

●酒一筋　純米吟醸しぼりたて　1.8L、720ml

●赤磐雄町　荒走り　720ml
※季節限定商品につき数量に達した時点で終売とさせて頂きます

　今朝も掘ります！
　毎日掘ります、雄町（おまち）の蒸し米！
本日の蒸しは純米大吟醸用の雄町です。
同じ様な作業が日々続きますが、その日の天候、気温に
合わせて微妙に調整を行います。
その微妙な調整を指図するのが杜氏、ここで長年の経験
がものを言います。