醸句通信

2011.01.26

恵方呑み


 日本経済新聞(1月26日)に「恵方呑み」の事が掲載されています!
「恵方巻き」の様にその年の恵方を向いて日本酒を飲むという「恵方呑み」。
心を落ちつかせ願い事をとなえながら呑むと願いが叶うかも。
今年は「南南東」

2011.01.25

今季の酒造りは


 毎年この時期行われる巡回指導がありました。
岡山県工業技術センターの先生が蔵の中(酒造り)
を見て回った後、出来上がった新酒のきき酒。
その後、今季の酒造りの傾向等について色々とご
指導、アドバイスをいた頂きなました。
今月中に岡山県内すべての酒蔵を回られます。

2011.01.24

お酒の菌も頑張ってます!


 毎日、新酒の仕込みは続きます。
蔵の中のタンクでは”発酵中”!お酒の菌も頑張って
くれてます。
 酒一筋「新酒しぼりたて」も在庫が無くなったものや
残り僅かっとなった商品もでてきています。
今季の新酒をまだお試しでない皆さん、お急ぎ下さい!

2011.01.22

酒一筋 しぼりたて

酒一筋 「新酒・しぼりたて」 ご案内
今季の新酒も残り僅かとなってきました、お早目にどうぞ!
●酒一筋 純米しぼりたて   1.8L

●酒一筋 純米吟醸しぼりたて 1.8L、720ml

●赤磐雄町 荒走り 720ml
※季節限定商品につき数量に達した時点で終売とさせて頂きます

2011.01.21

今朝も掘ります


 今朝も掘ります!
 毎日掘ります、雄町(おまち)の蒸し米!
本日の蒸しは純米大吟醸用の雄町です。
同じ様な作業が日々続きますが、その日の天候、気温に
合わせて微妙に調整を行います。
その微妙な調整を指図するのが杜氏、ここで長年の経験
がものを言います。

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