醸句通信

　田植、梅とくれば次はこれ！「留粕（とめがす）」
年末にタンクの中に貯蔵しておいと酒粕を掘り出して
袋に詰めて行きます。
この掘り出すのが大変な作業なんです。
掘り進むにつれて深く、そして上にあげるのが大変な作業に・・・
今年は新人君がタンクの中に入って頑張っております！

　先日、国産檸檬（瀬戸内産）を引き上げた檸檬酒を
瓶詰しました。
梅酒を詰める時も、梅の良い香りが辺り一面に漂い
ますが。檸檬酒も同じで国産檸檬特有の香が漂って
きます。
こんな暑い日は、大きな氷をグラスに入れてロックで
又はソーダーで割ってスッキリと！
只今、発売に向けて準備中、いましばらくお待ちください！

　今年もJAさんから鴬宿梅が入って来ました。
収穫前の台風の影響で今年は収穫量が少ないようです。
この鴬宿を一つ一つ手洗いし、その後ヘタを取り除いていきます。
これが気の遠くなる様な作業・・・・。
メーカーによっては、そのまま使用するところもあるようですが
酒一筋ではすべて余分な物（ヘタ）は取り除いてから漬け込み
ます。
さあ、今年も頑張って仕込開始です！

　見慣れたマークが付いた小包が届きました。
すっかり忘れていました。（今年も表彰式に出席出来な
かったので送って頂きました）
２０１１年も「グランドゴールドメダル（最高金賞）」を受賞
する事が出来ました！
受賞したお酒は「赤磐雄町ゴールド」
是非、一度お試しください。

純米酒から引き上げた梅実を数量限定で販売致します。
ハードリカーに漬け込んだ梅と違い香も味も円やかです！
微糖なのですっきりとした味わいです。
そのまま食べても良いし（カリカリとした歯ごたえもまたたまりません）
料理に使用しても良いと好評。
【蔵元直送】
http://www.sakehitosuji.co.jp/ec/d/?c=58