醸句通信

　昨日は雨が降る中、地元の溝（用水路）掃除
が行われました。
雨天で延期になるかな・・・と思ったのですが
来週に延びてもまた大変と、皆さんの意見で強行。
（雨の降る中参加してきました）
この清掃活動は、毎年米作りの時期に行われます。
これも米作りをする上で大切な作業です。
本日はうって変わって快晴！

　試験田の「雄町」も順調に成長しています。
今年は、何故かイナゴ（バッタ）が多い様な
気がします。
稲も所々食べられた痕跡が・・・
（写真では解り辛いかもしれませんが）
バッタが集まってくる程、美味しい（よく出来た）
稲なのかもしれません。
　お昼のTVでやってましたが、今年は”酸っぱい物”
が流行っているとか・・・。
という事は、さけひとすじの「じゅんまいうめざけ」
「純梅酒」「国産檸檬酒」なんかはもってこいですね！

　夏場の使用していない時期を使って麹室の
清掃とメンテナンスを行っています。
室の中の麹蓋を外に出してしまうと、部屋の
中は大きな机が在るだけ。
（蔵によって使い易いように机の大きさも様々）
今年の酒造期へ向けて念入りに手入れ中！
ここ数日はお天気が良さそうなのでいっきに
やっちゃいます。

８月１２～１５日までお盆休みとさせて頂きます。
上記期間中のご注文１６日以降の出荷となりますのでご了承下さい。

　但馬から杜氏もやって来て酒一筋の呑みきりです。
酒一筋の蔵の中にある昨年造った（22酒造年度）
お酒の熟成具合等をみていきます。
今回も試験所から先生をお招きして一緒にきき酒
をして頂きます。
いい感じに仕上がって（熟成）きているようです！
来月発売予定の「純米秋あがり」も味がのって冷や
でもお燗でもお楽しみ頂けます。
新入社員にとっては初めての経験（呑みきり）です。