醸句通信

　夏場の使用していない時期を使って麹室の
清掃とメンテナンスを行っています。
室の中の麹蓋を外に出してしまうと、部屋の
中は大きな机が在るだけ。
（蔵によって使い易いように机の大きさも様々）
今年の酒造期へ向けて念入りに手入れ中！
ここ数日はお天気が良さそうなのでいっきに
やっちゃいます。

８月１２～１５日までお盆休みとさせて頂きます。
上記期間中のご注文１６日以降の出荷となりますのでご了承下さい。

　但馬から杜氏もやって来て酒一筋の呑みきりです。
酒一筋の蔵の中にある昨年造った（22酒造年度）
お酒の熟成具合等をみていきます。
今回も試験所から先生をお招きして一緒にきき酒
をして頂きます。
いい感じに仕上がって（熟成）きているようです！
来月発売予定の「純米秋あがり」も味がのって冷や
でもお燗でもお楽しみ頂けます。
新入社員にとっては初めての経験（呑みきり）です。

　恵比寿にある庵狐（あんこ）で第4回の酒の会が酒一筋
の会として開催されました。
先日発売になったばかりの「国産檸檬酒」で乾杯を行っ
た後は「純米大吟醸」「純米吟醸　金麗」「時代おくれ」
「きもと純米吟醸」・・・と数種類の酒一筋を庵狐の
特別料理に合わせて、お好みの温度で楽しんで頂きました。
（すべて冷とお燗の両方で試された方も・・）
今回も三味線奏者の山影さんが駆け付けて下さり、会に
花を添えて下さいました。
（秋ぐらいに新しいCDを発売予定だそうです）
美味しい料理と日本酒、三味線と楽しい一時を過ごす事
が出来ました。
ご参加下さったみなさんありあがとうございました！

　あっという間に田植から2ヶ月が経ちました。
雄町の稲もすっかり大きくなりました。
この時期になると、稲の生長に合わせて
いや、それ以上に周りの畔の雑草が成長していく
ので草刈りが重要な仕事になってきます。
「この前刈ったばかりなのに・・」
”酒造りは米作りから”　がんばります！