醸句通信

2011.12.20

温度調整


本日(20日)まで梅田・阪急百貨店で酒一筋・試飲即売会開催中
急に冷え込んできましたね。
冷え込み過ぎても(温度が下がり過ぎても)発酵には困ります。
丁度良い温度にしてやらないと菌も活発に働いてくれません。
今年も練炭の時期がやってきました。
この練炭を使用して温度調整を行います。
(勿論、酸欠にならないように注意も必要)

2011.12.12

酒一筋 試飲即売会(大阪)

 梅田(大阪)阪急百貨店で酒一筋・試飲即売会開催。
 新酒「純米しぼりたて」「赤磐雄町 荒走り」、「きもと純米吟醸」・・持参します。
是非お近くにお越しの際はお立ち寄り下さい!


開催日時:12月14日 ~ 12月20日
会 場:阪急百貨店・梅田本店 酒売り場

2011.12.10

雄町の大吟醸


 雄町の大吟醸の仲仕込
今朝は気温がぐっと下がりました。
仕込にはありがたい、人間には辛い・・・
今夜はお燗で一杯ですかね!

2011.12.07

蒸米


 本日も掘ってます!
掘ると言っても穴を掘るのではなく、甑から蒸米を掘り出しています。
この時期、蔵の風物詩ですね!
掘り出した蒸米は隣にある放冷器で熱を飛ばししめます。
そして、放冷器から出てきたお米をタンクに運びます。
日々この作業の繰り返し・・・ガンバリマス

2011.12.07

愛飲者の声・お便り追加

お便りに「じゅんまいうめざけ」「純梅酒」「国産檸檬酒」のモニタリングを追加致しました。

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