醸句通信

本日（20日）まで梅田・阪急百貨店で酒一筋・試飲即売会開催中
急に冷え込んできましたね。
冷え込み過ぎても（温度が下がり過ぎても）発酵には困ります。
丁度良い温度にしてやらないと菌も活発に働いてくれません。
今年も練炭の時期がやってきました。
この練炭を使用して温度調整を行います。
（勿論、酸欠にならないように注意も必要）

　梅田（大阪）阪急百貨店で酒一筋・試飲即売会開催。
　新酒「純米しぼりたて」「赤磐雄町　荒走り」、「きもと純米吟醸」・・持参します。
是非お近くにお越しの際はお立ち寄り下さい！


開催日時：12月14日　~　12月20日
会　場：阪急百貨店・梅田本店　酒売り場

　雄町の大吟醸の仲仕込
今朝は気温がぐっと下がりました。
仕込にはありがたい、人間には辛い・・・
今夜はお燗で一杯ですかね！

　本日も掘ってます！
掘ると言っても穴を掘るのではなく、甑から蒸米を掘り出しています。
この時期、蔵の風物詩ですね！
掘り出した蒸米は隣にある放冷器で熱を飛ばししめます。
そして、放冷器から出てきたお米をタンクに運びます。
日々この作業の繰り返し・・・ガンバリマス

お便りに「じゅんまいうめざけ」「純梅酒」「国産檸檬酒」のモニタリングを追加致しました。