醸句通信

酒粕ケーキ(パウンドケーキ）をいただきました。
この酒粕ケーキには酒一筋の留粕が使用されています。
お酒の風味が絶妙なバランスで、大人のパウンドケーキ。
レシピも一緒にいただいたのでご紹介します。
是非、みなさんもお試し下さい！
カナタニさん(岡山）ありがとうございました。

 

 酒粕ケーキ　パウンド型一台分
　　　　バターと酒粕は室温に戻す

１．常温に戻したバターと酒粕をふんわり白っぽくなるまでホイップする

２．卵を少しずつ加えながらしっかり混ぜ、なめらかになったらアーモンドプードルを加えてしっかり混ぜ合わせる

３．薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、振いながら加えてさっくりと混ぜる

４．160℃のオーブンで４０～４５分焼く

• 酒粕　70ｇ


• 無塩バター　100ｇ


• 砂糖　100ｇ


• 卵　2個


• 薄力粉　85ｇ


• ベーキングパウダー　小さじ１/２


• アーモンドプードル　25ｇ

　大阪・秋の吟醸酒を味わう会が開催されました。
今回も400名以上のお客様が会場に足を運んで下さいました。
酒一筋ブースは、なんと入口まん前！
（この位置は初めてかもしれません）
ちょうどお燗コーナーが近く（右斜め前）にあった事もあり、
当ブースで「きもと純米吟醸」を飲まれて「お燗でも味わいたいな・・・」
というお客様には「あちらでお試しできます！」とご案内し易かったです。
そんな事もあり、今回は冷やとお燗の両方を多くの方に味わって頂けたのでは
ないかと思っております。
ブースに足をお運び頂いた皆さんありがとうございました！

　祝6周年！
乃木坂・魚真がオープンしてから6年が経つそうです。
（オープン当初から酒一筋を取り扱って頂いてます）
すでにここから巣立った（独立した）スタッフも多く、まだ6年
というイメージもしますが。
お邪魔した日も旬の魚と秋あがりを楽しませてくれました。
オープン当初から居るミドリちゃんも今月で卒業だそうです。
カウンターでお寿司を握る姿が見えなくなるのは残念ですが
次のステージも頑張って下さい。

　朝夕の気温がぐっと下がってきました。
ここ数日で、急に雄町の色付きが早くなった様な気がします。
13日に収穫祭を予定しておりましすが、もしかするとそれまでに
収穫してしまわないと過熟になる恐れもでてきました。
雄町の稲を見ながら判断していきたいと思います。
みなさんに田植を行って頂いた自社田も13日までに収穫した
場合は、今期の収穫祭は残念ですが中止とさせて頂きます。
（蔵元情報で随時アップ致します）
毎年楽しみにご参加下さっている皆さんには申し訳ございませんが
ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

　早いもので平成24酒造年度の酒造りがはじまりました。
一番最初は兵庫北錦で仕込む「かたつむり」です。
まだまだ水温が高いので米洗いをしているといった気には
なりませんが・・・。
今期もみんなで力をあわせて、皆さんに旨いと言って頂ける
酒一筋が出来る様にがんばります！
応援よろしくお願いします！