醸句通信

2012.10.09

酒一筋の留粕を使ったパウンドケーキ


酒粕ケーキ(パウンドケーキ)をいただきました。
この酒粕ケーキには酒一筋の留粕が使用されています。
お酒の風味が絶妙なバランスで、大人のパウンドケーキ。
レシピも一緒にいただいたのでご紹介します。
是非、みなさんもお試し下さい!
カナタニさん(岡山)ありがとうございました。

 

 酒粕ケーキ パウンド型一台分
    バターと酒粕は室温に戻す


    1.常温に戻したバターと酒粕をふんわり白っぽくなるまでホイップする


    2.卵を少しずつ加えながらしっかり混ぜ、なめらかになったらアーモンドプードルを加えてしっかり混ぜ合わせる


    3.薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、振いながら加えてさっくりと混ぜる



    4.160℃のオーブンで40~45分焼く






  • 酒粕 70g

  • 無塩バター 100g

  • 砂糖 100g

  • 卵 2個

  • 薄力粉 85g

  • ベーキングパウダー 小さじ1/2

  • アーモンドプードル 25g


 

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