醸句通信

　純米酒に漬け込んでおいた梅の実を引き上げました。
留粕と並んでこの時期の風物詩！
これは酒一筋のこだわりの和リキュール「純梅酒」の
梅実です。
漬け込む梅を一般的な量よりも多く使っているので、引き上げるのも
一苦労です。
しっかり梅のエキスが出て美味しい梅酒が出来上がってますよ！
是非お試しください。

　岡山県が3年前から取り組んでいる
「酒造技術研修会」も最終回です。
今回は全国新酒鑑評会の反省と今後の対策
について研修を行いました
（東京から帰岡後、空港より直行致しました）
今後はさらに一歩上を目指した取り組み（研修）
を行っていこうという事でしめくくられました。
一歩一歩精進していきます！

　届きました！
モンドセレクション2013・グランドゴールドメダル（最高金賞）
ゴールドメダル授賞式は先月末に行われ、参列出来ない場合
は郵送で届けてくれます。
未だ授賞式に参列した事はありませんが・・・
（機会があれば一度は参列したいですね）

今年もこれを励みに米作りから頑張ります！

　雄町の田植が終わると、この季節
そうです、留粕ほり
タンクの中に踏み込んで貯蔵しておいた酒粕を
掘り出して袋詰めしていきます。
田舎では、この留粕で瓜を漬けます。
（粕漬け、奈良漬け）
魚やお肉を漬けこんでも美味しいですよ！

　今月からスタートした山陽新聞（夕刊）「美酒紀行」
に取り上げて頂きました。
ちょうど”雄町米の田植祭”と重なった事もあり、田植直後
に水田で撮影した写真も掲載されています。