醸句通信

平成１９酒造年度　岡山県清酒品評会

において”酒一筋”は



【吟醸酒部門】
　　　
　　金賞　受賞



【純米酒部門】

　　岡山県農林水産部長賞　受賞



を受賞致しました。

http://nihonnosake.com/


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秋田屋さんの酒の会終了後

駆け足で、そのまま長良川の

カネタケ君と一緒に岐阜へ

今回はお世話になっている

”鳥辰”さんが駅前に2号店を

出されたと言うことで



そちらにお邪魔してきました。

しっかりとメニューには”酒一筋”

嬉しいですね！

岐阜駅から歩いて4,5分の距離なので

お近くの方は是非、美味しい鳥料理と

酒一筋を味わいに行って下さい。

閉店後、鳥辰・長良（本店）に移動して

皆で再会を祝してハイ　チーズ！

秋田屋（名古屋）さん主催の恒例の

酒の会が名古屋城の桜を眺めながら

ウェスティンホテルで開催されました。

参加蔵元の数も多いですが、お酒の種類

も全部で200種類以上のお酒が・・・

酒一筋ブースでは”酒一筋”と”

ままかりの酢漬け”を楽しんで

いただきました。

１ｋｇの”ままかり”を持参しましたが、さすがに

余ってしまい長期熟成酒で一緒の達磨正宗さんに

引き取って頂きました。（今度、鮎をまってます！）

本日から今シーズン仕込んだお酒

（出来上がったお酒）の”火入れ”

作業がスタートです。

”生”で出荷、貯蔵するお酒を

除いては、すべて”火入れ”と



言われる作業を行い、その後

蔵の中でじっくりと貯蔵（熟成）させます。

画像は蛇管と呼ばれる火入れの為の道具

です。

お湯をはったタンク（槽）の中にコイル状に巻いた

ステンレス管が入っており、この管の中を

お酒が通る時に加熱され”火入れが”行われます。