醸句通信

準備完了！

「熟成古酒ルネッサンス」の

開演です。

今までの熟成酒（古酒）を

味わう会の趣向を変え開催

となりました。

会場には300人近いお客様がご参加下さり

長期熟成酒研究会メンバーの

熟成酒を味わって下さいました。

”酒一筋ブース”では「秘蔵古酒」

「全麹2005年」「全麹2003年」

を常温とお燗で味わって頂きました。

今回の一番人気は「全麹2003年」。

ちょうど今が飲み頃かも！

でも、もう少し待てる人は置いておくと、もっと味の変化を

お楽しみ頂けると思います。

ご参加下さった皆さんありがとうございました。

先日、槽（ふね）にのっていた

大吟醸の粕を離していきます。

槽（ふね）から取り出した粕袋は

見ての通りのぺちゃんこの状態。

それでも粕袋を逆さにすると中から

厚手の吟醸粕が出てきます。

この吟醸粕を大きな袋（米袋）にとりあえず移し

その後、手の空いた時間を利用

して１ｋｇに小分けして行きます。

たまに美味しい食べ方を訊かれ

ますが、これが一番と言うのは・・・

わさび漬けに使用するのも良し、魚や

肉を漬けるも良し、粕汁も良しの万能選手

です。酒粕の効能は色々な本でも紹介されているように

体にも良いですしね。

ただ、酒を搾らないと粕は出ません！

酒を造らないと、粕も出来ないと言う事です。

当たり前の話ですが、たまに「もっと粕を造ればいいじゃない」と

言われる方も・・・

今夜の一杯は、是非美味しい日本酒で！！

昨日に引き続きNHK岡山

放送局の取材が行われ

ました。

”雄町米”生産者の方達と

新酒を前に語り合う場面を

撮影しているところです。

佐々木アナウンサーが一人



一人にコメントを求める場面も撮影され、はたして

このシーンがどの様に使われるかは放映を

見てのお楽しみ！

「月刊　岡山　トラのアナ」

3月6日　放映予定