醸句通信

　新酒・仕込中！
蔵で一番早い新酒”かたつむり”の醪（もろみ）です。
順調に進んでおります、このまま行けば11月の第3週頃
には発売が出来そうです・・・？？
この辺て、有名な何とかヌーボーの解禁日だった様な気
がしますが。
日本のヌーボもフランスに負けないように頑張って発酵
しております、いましばらくお待ち下さい！

　秋の吟醸酒を味わう会（東京）が飯田橋のメトロポリタンホテルで
開催され第一部、二部を通して千名のお客様がご来場下さいました。
今回も会場内にお燗コーナーを設けお燗でも各蔵の吟醸酒を味わって
頂きました。
酒一筋ではお燗コーナーでは「酒一筋　きもと純米吟醸」をブースでは
冷できもと純米吟醸の他に「山廃純米吟醸・時代おくれ」「赤磐雄町」
「赤磐雄町生」と味わって頂きました。
今回は東京の大学に通っている地元岡山の知人が学生仲間を引き連れて参加してくれました。
新しい日本酒ファンの開拓、若い人に日本酒の良さを知ってもらえる良いチャンスでもあります。
（どんどん増えていって欲しいですね！）
ご来場下さった皆さんありがとうございました。
次回は春に吟醸新酒祭でお会いしましょう！

 
 
 
 
 
 
 
幻の日本酒を飲む会・「第95回　木陰浮月粋人盃」
「酒一筋」特集に参加させて頂きました。

今回の会は昨年当社から送った（ご購入頂いた）斗びん・大吟醸が
冷蔵庫で一年経った事をうけて開催されました。
メインの斗びんの他にも酒一筋・雄町米栽培体験に参加した人だけが
購入できる田植酒（平成10年、平成14年）、すでに終売となっている
山廃純米吟醸の「地球人」と・・・・嬉しい驚きのラインナップ。

お酒はすべて冷から常温、お燗と色々な温度帯で海鮮山鮮の料理と
合わせて楽しみました。
みなさんいかがだったでしょうか？
冷蔵庫で貯蔵して下さった石澤さん、田植酒のコレクションを提供
してくれた中川さんに感謝。
ご参加下さった皆さんありがとうございました、ご自宅でも貯蔵熟成
をお楽しみください。

　お燗酒コンテスト授賞式＆お披露目会
（スローフード協会）が開催されました。
酒一筋は”極上燗酒部門”で「きもと純米吟醸」が金賞
を受賞致しました。
第一部は表彰式、第二部ではお披露目会
という事で金賞酒をすべてお燗で味わって
頂きました。
湯煎酒燗器を使用し、入賞酒を自分の好みの温度で試せるというちょっと嬉しい思考。
冷も良いですが、寒い日はお燗で戴くのもまた違った味わいがあります、是非お試しください！

　酒造り(早造り）は始まっております。
酒造りがスタートすると待ったなしです。
酒一筋で一番早い新酒・かたつむりの仕込中！
（すでに気の早いお客様からはご予約を頂いております）
まだまだ気温が高いので、ちょっと苦労しておりますが・・・仕込みは順調。

　なかなか予定通りに行きませんね・・
皆さんと一緒に雄町の田植を行った自社田は、収穫祭を
予定していた13日迄おけなくなり刈取を行いました。
夏場の天候不順と急に気温が下がった事に依るものだと思います。
でも、ご安心下さい！収穫された雄町米は昨年同様に良い物が
収穫出来ております。
まだ、収穫を行っていない自社田もありますが、それらの田も
今週中にすべて収穫する予定です。
毎年、収穫祭を楽しみにして下さっている皆さんゴメンナサイ。
来年の田植祭でオマチしております！

「秋の吟醸酒を味わう会」
日本酒シーズン到来です、今年も吟醸酒協会主催
「秋の吟醸酒を味わう会」開催です。
「酒一筋」も出展致します、是非ブースにお立ち寄り下さい！

 


 
 
　　　　　　　　　　　記

日時：10月25日（木）

第1部　15:00〜17:00（受付開始14:30）

第2部　18:00～20:00（受付開始17:30）

会場：ホテルメトロポリタンエドモンド

　　東京都千代田区飯田橋3-10-8

参加費：　第一部4,000円（当日券）

　　　　　　第二部5,000円（当日券）

お問合せ先：日本吟醸酒協会

　　TEL.03-3378-1231 FAX.03-3378-1232

酒粕ケーキ(パウンドケーキ）をいただきました。
この酒粕ケーキには酒一筋の留粕が使用されています。
お酒の風味が絶妙なバランスで、大人のパウンドケーキ。
レシピも一緒にいただいたのでご紹介します。
是非、みなさんもお試し下さい！
カナタニさん(岡山）ありがとうございました。

 

 酒粕ケーキ　パウンド型一台分
　　　　バターと酒粕は室温に戻す

１．常温に戻したバターと酒粕をふんわり白っぽくなるまでホイップする

２．卵を少しずつ加えながらしっかり混ぜ、なめらかになったらアーモンドプードルを加えてしっかり混ぜ合わせる

３．薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、振いながら加えてさっくりと混ぜる

４．160℃のオーブンで４０～４５分焼く

• 酒粕　70ｇ


• 無塩バター　100ｇ


• 砂糖　100ｇ


• 卵　2個


• 薄力粉　85ｇ


• ベーキングパウダー　小さじ１/２


• アーモンドプードル　25ｇ

　大阪・秋の吟醸酒を味わう会が開催されました。
今回も400名以上のお客様が会場に足を運んで下さいました。
酒一筋ブースは、なんと入口まん前！
（この位置は初めてかもしれません）
ちょうどお燗コーナーが近く（右斜め前）にあった事もあり、
当ブースで「きもと純米吟醸」を飲まれて「お燗でも味わいたいな・・・」
というお客様には「あちらでお試しできます！」とご案内し易かったです。
そんな事もあり、今回は冷やとお燗の両方を多くの方に味わって頂けたのでは
ないかと思っております。
ブースに足をお運び頂いた皆さんありがとうございました！

　祝6周年！
乃木坂・魚真がオープンしてから6年が経つそうです。
（オープン当初から酒一筋を取り扱って頂いてます）
すでにここから巣立った（独立した）スタッフも多く、まだ6年
というイメージもしますが。
お邪魔した日も旬の魚と秋あがりを楽しませてくれました。
オープン当初から居るミドリちゃんも今月で卒業だそうです。
カウンターでお寿司を握る姿が見えなくなるのは残念ですが
次のステージも頑張って下さい。