醸句通信

2009.10.23

蔵の中では発酵中

　”ファジアーノ岡山”は残念でした、次回ガンバレ！

　酒蔵の中の新酒・かたつむりの”もろみ”です。（11日目）

タンクに顔を近付けると”プツプツ”と発酵の音色が聴こえてきます。

この音色が酒の旨さを造りだしているんでしょうね。

がんばれ！