利守酒造
2009.01.19
今朝、大吟醸が槽（ふね）にのりました。 醪を袋に入れ槽（ふね）の中に並べた状態 です。 しばらくは自重だけで酒が垂れてくるのを 待ちます。 しばらくするとふな口から新酒ならではの香と ともに大吟醸が垂れてきます。
気温もぐっと下がり酒造りにも、勿論日本酒を 飲むにも良い時期になりました。 ”吟醸粕”で作る豚汁もおススメです！
