醸句通信

2006.12.06

新酒の香が・・

◆本日、「赤磐雄町 荒走り」出荷致しました。


冷え込みますね、お酒にはありがたい事ですが。


新酒 今朝から”大吟醸”が槽(ふね)にのっています。


(のる=搾る)垂れてきた新酒を利き酒しながら杜氏と


「しっかり味ものっているし、香も十分あるし」


「しっかりとした旨味がいいね」と言う会話を交わしました。


蔵の中は、新酒の香が立ち込めています。


普段から居ると気にならなくなると言うか(気にしなくなる)、外から来た人に


「良い香がしますね」と言われて再認識する感じですが。




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