醸句通信
2006.07.25
初呑切り（はつのみきり）
岡山県工業技術センターの産本先生
と富部先生を招いて酒一筋の初呑切
りが行われました。
本醸造から大吟醸酒までのすべてを
利き酒しましたが、全体的に酒造りが
しっかりと出来たこともあり「若い」
（まだ熟成が足りない）と言うイメージでした。
今日、呑切りしたお酒が皆さんの元に出荷される時には、熟成
も進み良い感じに仕上がるはず・・・と確信しております。
”さすがに沢山のお酒を利き酒すると疲れます・・”
2006.07.25
岡山県工業技術センターの産本先生
と富部先生を招いて酒一筋の初呑切
りが行われました。
本醸造から大吟醸酒までのすべてを
利き酒しましたが、全体的に酒造りが
しっかりと出来たこともあり「若い」
（まだ熟成が足りない）と言うイメージでした。
今日、呑切りしたお酒が皆さんの元に出荷される時には、熟成
も進み良い感じに仕上がるはず・・・と確信しております。
”さすがに沢山のお酒を利き酒すると疲れます・・”