醸句通信

　今朝は雄町の「純米吟醸」が槽（ふね）にのりました。
毎日マッタナシの作業が続きます。
新酒のフレッシュな香りが槽の周りに立ち込めていきます。
槽の下からは新酒が垂れてきます。
この瞬間がたまりません！

　
　東京、広島と回って帰って来ましたが、岡山が寒いのか・・
赤磐が寒いのか・・はたまた、今朝から気温が下がったのか？
甑（こしき）を開けた瞬間に白い煙が立ち上ります。
蔵の中はマッタナシ、出荷作業場も13日から発売予定の
「赤磐雄町　荒走り」の出荷準備中。
こちらも大忙しです、師走ですね！

　ジェトロ主催で開催されるロシア、スイス商談会(広島）
の一日目「試食交流会」に参加。
東京から広島へ
久々に広島空港に降りました、岡山からですと新幹線
ですからね。
商談会に参加されるバイヤーをはじめ関係者の方に
ブースで試飲を行って頂きながらの商品紹介。
（本番は翌日の個別商談会です）
明日はロシアのバイヤーと商談を行う予定、頑張ります！

　おでんの美味しい季節になりましたね。
おでんで一杯、いかがでしょう！
ここが何処か？分かりますか？
ここは、乃木坂・魚真の二階にあるおでんカウンター
です。入口入ってすぐの（一階）寿司バーはよく知ら
れていますが、二階にこんな場所が在るのは知らない
人も多いのでは。
二階では1階と同じメニューに加えて”おでん”が楽しめる
という隠れた穴場かも！？
是非、次回は２階で酒一筋とおでんでお楽しみ下さい！

　近付くと麹（こうじ）の甘い香が漂ってきます。
そう、甘酒の香りをもっと繊細にした様な感じと言えば
お分かり頂けるでしょうか？
　蔵の中では新酒の仕込みが毎日マッタナシで行われ
ています。

　こちらのタンクでは「純米吟醸」の留が行われています。
櫂（かい）が常に動いているので、うまく櫂入れ（かいいれ）
の写真を撮る事が出来ませんが、櫂入れの様子が少しでも
伝わればうれしいです。