醸句通信

　本当に今年はよく台風がやって来ますね。
今年は風といよりも雨量がスゴイです。
みなさんも充分ご注意下さい！
来月には収穫を迎える雄町の田の方はしっかりと
立っておりますのでご安心下さい。
今シーズンは気のせいか田に水を入れる作業が少
なかった様な気もします（雨のお陰で）。
このままいけば昨年よりももっと良い雄町が収穫出来そうです！

　ニューヨークでの最大目的であるSAKE＆SHICHU展示会が開催（12日）されました。
今年も昨年同様に沢山のレストラン、リカーショップ等のお客様が参加
そして酒一筋ブースに足を運んで下さいました。
今回、酒一筋ブースのお手伝いをしてくれたリカさん。
日本酒好きという事もあって、彼女の熱のこもった説明に
お客様も納得（彼女の通訳に助けられました）
　2年ぐらいニューヨークに輸出を行っている純米酒仕込の「純梅酒」も
好評のようです。今後はジャパニーズフードだけでなく他の料理との
コラボレーションも出来ればと思っています。
　今回は偶然にも有志蔵元の仲間である天山（七田君）、富久長(美穂さん）
と一緒になり心強いかぎりです。

　ニューヨークに在る「SAKAYA」という名の酒屋（リカーショップ）
さんです。
店内にはずらりと日本から出荷（輸出）された日本酒がずらりと
並びます。（インターネットでも販売されています）
マンハッタンで日本酒が飲みたくなったら、このお店に探しに来る
のが良いかもしれません。お目当てのお酒が見付かるかもしれませんよ！

　日本を10日に発ち無事ニューヨークに到着致しました。
偶然にも同じ便に搭乗した有志蔵元の仲間である美穂さん（富久長）
とJFKからタクシーでマンハッタンへ。
（仲間が一緒だと心強いですね）
私は着いたその足で祭で開催される試飲会へ。
さすがに初日は睡魔との闘いですね・・・。
この初日を乗りきらないと、ここで眠ると後々に響いてきます。
酒一筋ブースでは純米酒仕込みの梅酒が一番人気でした。
（おかわりをしに戻って来られるお客様も）
頑張ります！

　清酒貯蔵出荷管理指導が行われ行ってきました。
毎年この時期、蔵の中に貯蔵しているお酒の状態
（熟成度等）をみるために行われる大事なきき酒
です。
広島から鑑定官の先生をお呼びして岡山県工業
技術センターで2日間に渡って行われます。
蔵に貯蔵しているお酒は順調に仕上がって（熟成）
いるようです。きもと純米吟醸等の味のしっかりとしたお酒は、まだまだ置いた方が
良いのではというご意見も頂きました。
香と味（旨味）とのバランスは難しいですね！