醸句通信

”じゅんまいうめざけ”の仕込開始！

と言っても、梅のヘタとり作業なんですが。

これが、一番面倒な仕事かも・・・・・

今年の梅は、以外に大粒が揃ったので昨年よりも少しだけ楽

かな？と予想していたら思っていた以上に作業の進行が早い！

この分で行くと、予定よりも早く完了出来そうです。

酒米は勿論の事ですが、梅も作る人によって随分違いますね。

梅も箱を開けた瞬間に”良いな”と思ったら全部OK。

”ん・・”って思ったらダメですね・・・

詰まりました。

昨日、黒く写っていた液体が瓶の中へ。

来月発売予定のニューヴァージョン梅酒。

もちろん、純米酒で仕込みましたよ！

一般に市販されている他社さんの梅酒に比べると”辛口”になります。

そう、”すっきり辛口”の梅酒誕生です。

《”じゅんまいうめざけ”に比べると甘いですけど》

←この黒く見えるお酒、何かわかりますか？

古酒（熟成酒）？・・・残念

実は、この黒く見えるのは”梅酒”なんです。

（タンクの中が暗いので黒く見えるんですが）

密かに進めてきたニューヴァージョンの梅酒。

「じゅんまいうめざけ」に次ぐ第二弾！

いよいよ明日瓶詰めです。

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田植えから4週間が経ちました。

稲の方は順調に生長しておりますので、

ご安心下さい！　《草取り・草刈募集しております》

　都内某所で「酒一筋を飲む会」開催。

酒一筋”純米””純米2000年””純米吟醸”

”吟醸生””純吟生”・・・・・・・"秘蔵古酒”と

アットホームな雰囲気の中で楽しんで頂きました。

今回は、昨日に引き続きフェルミエの粂田さんに”酒一筋”に

合うチーズを準備して頂きました。

これが大好評！

チーズと日本酒を合わせる機会が少ないんでしょうかね・・？

次回何処かで、チーズと酒一筋のみで会を開催したいですね！

皆さんありがとうございました。

「今、熟成が美味しい　日本酒の長期熟成酒」

日時：6月21日（木）

　　　１５：３０～１６：３０　講演会・テーマ「熟成酒を売る」

　　　１６：３０～１７：３０　パネルディスカッション・・テーマ「熟成酒を売る」

　　　１７：３０～１９：００　語らう会・利き酒＆懇親会

会場：KKRホテル東京　１０F　

定員：100名限定

参加費：12,000円

お問合せ先：長期熟成酒研究会事務局（03-3264-2695）　　info@vintagesake.gr.jp

※酒一筋も熟成酒持参で参加致します！

《利守酒造は長期熟成酒研究会の会員です》

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長期熟成酒研究会の総会、勉強会、語らう会（懇親会）が

行われました。

語らう会では、司会のご使命を頂き・・

挨拶と違って司会は変に緊張しますね。

（間違いもありましたが、なんとか任務遂行です）

今回は、フェルミエさんにもご協賛頂き「熟成酒と合うチーズ」を

出して頂きました。《酒一筋のメルマガ等でもお馴染みの粂田店長

がサーブに来て下さいました》

今回、初めてお披露目した「酒一筋・全麹2005年」

の評判もまずまず！《一安心です》

特に”エポワス”（チーズ）にはよくいあいましたね・・皆さんも是非

お試し下さい！