醸句通信
2020年08月
2020.08.29
赤磐産「雄町米」を岡山名物「ばら寿司」
赤磐産「雄町米」を岡山名物「ばら寿司」で食す！
岡山の名店「昇一楼」さんとの特別コラボ企画。
今回、穴子をふんだんに使い「穴子ちらし」に仕上げて頂きました。
テイクアウトのみとなります。
（9月21日、22日店頭でのお支払い、お受け取りが可能であることが条件となります。ご配送は行っておりません）
※限定50食（両日で50食） ご予約販売
◎特別価格：1食 2,500円（税込）
数量に達した時点で終売とさえて頂きます。
お早目にお申込ください！
お受取日時：
9月21日 11～17時
9月22日 11～17時
ご予約先：ご予約は直接お願い致します。
岡山市北区天神町2-10（岡山東税務署前）
Tel:086-212-1022
※画像はイメージです。実際とは異なる場合があります。
2020.08.27
利守酒造自社田「The 雄町」
朝夕が少し涼しくなってきた様な気がします。
でも、まだまだ暑い
皆さんも充分ご注意ください！
自社田の雄町米、順調に生長しておりますのでご安心ください。
2020.08.24
「日本酒プロジェクト2020」全国の酒蔵が集結して新たな時代へ立ち向かう
「日本酒プロジェクト2020」 9月1日スタート！
（東京農業大学＆日立キャピタル株式会社）
「全国の酒蔵が集結して新たな時代へ立ち向かう」
利守酒造も参加しております！
https://camp-fire.jp/projects/view/314034?list=channel_sake2020
よろしくお願い申し上げます。
2020.08.11
あかいわ SUMMER FESTIVAL
「あかいわ SUMMER FESTIVAL」
期間：8月11～13日
会場：Ryobi Platz 藤田店、泉田店
酒一筋も出品しております！
2020.08.05
赤磐産「雄町米」を使った料理・その３・岡山ジーハン
赤磐産雄町で「岡山ジーハン」
新橋にある「とっとりおかやま館」で、岡山パクチーと黄ニラを入手したので作ってみました！
粒が大きくモッチリとした食感の赤磐産雄町は食べ応え抜群です！
炊飯器で簡単に出来ちゃうので是非チャレンジを！(^^)v
〈材料〉
・赤磐産雄町 2合
・水 300ｃｃ（2合目ラインの少し下）
・調味料Ⓐ
ショウガ千切り 15ｇ
顆粒のチキンスープ 小さじ１
醤油 小さじ１
オリーブオイル 小さじ１
塩 小さじ１
・鶏もも肉 280ｇ位を一枚
・黄ニラ 半束
・青ネギ 5センチほど
・岡山パクチー お好みで
★トマトマリネソース
・トマト 1/2個
・きざみニンニク 小さじ1/2
・塩 一つまみ
・オリーブオイル 小さじ１
・ヴィネグレドレッシング 大さじ１
作り方
①炊飯器に軽く研いだ雄町を水切りして入れる
②分量の水と調味料Ⓐを入れ混ぜる
③黄ニラは3等分し、先端だけ取り置き、残りを米の上に並べる
④鶏肉は味が染み込むようにフォークで沢山刺して穴をあける。皮目を下にして④に載せる
⑤青ネギを肉の上に置き、白米炊飯で炊き上げる
⑥炊き上がったらネギと鶏肉を取り出し、全体をかき混ぜる
⑦鶏肉を炊飯器に戻し10分蒸らす（鶏の加熱が十分なら別皿でラップをかけて保存）
⑧盛り付けてトマトマリネソース、残った黄ニラ（先端部分）、パクチーを添えて出来上がり
トマトマリネソースの作り方
①トマトを熱湯に5秒おき、氷水にとり、皮を剥き、みじん切り
（酸味強めがお好みなら種ごと、酸味を抑えたい場合は種を除く）
②トマトにニンニク、塩、ドレッシング、オリーブオイルを混ぜて完成
＊お好みでバジル、ディルなどの香草を入れてもＯＫ
※黄ニラがない時は青いニラでもOKですが、量は少し減らしてください
by 外岡 潤子
2020.08.04
赤磐産「雄町米」を使った料理、その２
炊いた雄町があったので
お米とニラのチヂミ作ってみました。
岡山は黄ニラが有名ですが、愛知ではなかなか手に入らないので
今回は、残念ながら緑のニラですけどねー。。。
2人分
・炊いた雄町米 200g
・玉子 2個
・ニラ 2/1束
・ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
・とけるチーズ 適量
全部ボールに入れて混ぜる
【つけダレ】
醤油 大さじ2
酢 小さじ2
砂糖 小さじ2
ごま油 大さじ1
白すりごま 適量
熱したフライパンに多めにごま油をしき
温まったら
フライパン全体に均一に広げ、焼くだけ
両面が美味しそうな焼き色になったら完成
ご飯が余った時に
冷蔵庫の余り物で出来る映える一品
お酒が進む
Be happy！ by 花井 理恵
2020.08.03
赤磐産「雄町米」を使った料理、そのⅠ
丸ごとトマトとシラスの炊き込みご飯
炊けたよ〜
岡山は赤磐産の酒米・雄町米を楽しんでるノムリエです。
今日のお昼は、炊き込みご飯
岡山は桃太郎という品種のトマトが有名なので、そのトマトを使った炊き込みご飯。
・雄町米 2合
・トマト 中2個
・シラス 100g
・しめじ 2/1株
・白だし 40ml
全部入れて
水は1合半のメモリまで入れてあとは炊くだけ。
めっちゃ簡単だけどウマウマ、息子も大好き
忙しいママの味方な一品、ぜひお試しあれ by 花井 理恵
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