醸句通信

2015.01.26

ふね（槽）にのります

　今季の酒造りも終盤に近付いてきました。
本日も槽（ふね）にのります。
醪（もろみ）を粕袋に入れて槽の中に並べていきます。
最初は自重（醪の重さ）でポタポタとお酒が出てきます。
その後、上から徐々に圧を掛けて搾っていきます。