醸句通信

　今回は酒一筋の留粕をモニターして頂きました。
 
　色々作ってみましたが、特に評判の良かった３品のレシピです。
酒粕の袋を開くと、いつも鮮烈な香りに驚かされます。
何になってもおいしいはずです。酒粕がそのままでおいしいのですから。
お肉やお魚、お野菜をつけるのはもちろんですが、ちょっとひねった料理など。
今回はソースにしてみました。
 

●かんたん酒粕ミルク金

　・酒粕　　大さじ２位
　・水　　　大さじ２位
　・練乳　　大さじ２位

を混ぜて、好みのとろみになるまで牛乳でのばします。
市販の氷あずきにお好みな量をかけていただきます！
暑くてつかれた午後、優しい酒粕の香りに元気が出ます～
晩酌の呼び水にもどうぞ！
 
●一品足りない時の冷や奴


・酒粕　　大さじ２位
・水　　　大さじ２位
・お味噌　大さじ２／３位

を練って、冷や奴にのせるだけ。
お好みでワサビを添えていただきます。
お酒のお伴にはもちろん、アツアツの炊きたてご飯と一緒に
いただいてもおいしい～　止まりません。
 
 

●ジャガイモと酒粕のオーブン焼き

・酒粕　　１／２カップ位
　・水　　　１／２カップ位
　・砂糖　　大さじ１と１／２
　・お味噌　大さじ２
を練っておきます。
お砂糖とお味噌はお好みの味になるように調整してください。
練った酒粕に、あめ色に炒めたタマネギを混ぜてソースを作ります。
蒸して１ｃｍ厚位にスライスしたジャガイモをグラタン皿に並べて、
酒粕ソースをぽってりと。
おいしそうな焦げ目がつくまでトースターで焼いて出来上がり。
マヨネーズやチーズをかけて焼くと、子供もたっぷり喜んで食べちゃう
おいしさに～
他にも自家製のフレンチドレッシングに酒粕を混ぜて、野菜にディップ
して食べてもおいしいですよ。
　　ゼイ田さん（岡山）
 
　ありがとうございました！
　オーブン焼きは子供たちも喜びそうですね。