醸句通信
2012.03.16
新酒
今月末には岡山県新酒鑑評会、次は全国とこれから鑑評会シーズン突入です。
悩みます・・・。
2点出品が可能な場合だとまだ気持ちが楽ですが、各蔵1点となると悩みます。
こういったきき酒は定期的に社内で行っています。
お酒も搾ってから味が変化してくるので今日良かった物が次に必ず良いとは限らないのが難しいところでもあります。（そんなに大きな狂いはありませんが）
これから搬入日（出品締切日）まで悩まされます。
結果良ければすべて良しではありますが・・・。