醸句通信

　昨年認定を受けた「おかやま果実」をもっと広く知って
頂くために酒一筋ではシールを作成致しました。
今後、「おかやま果実」の認定を受けた無糖・無添加の
「じゅんまいうめざけ」に貼ってピーアールして行きます。
まだ、無糖のこだわり梅酒を味わった事が無い方は
是非味わってみて下さい！
「梅酒」ではなく「うめざけ」と呼ぶ訳がきっとおわかり
頂けるはず。

　ニューヨークで発行されている「NY Japion（じゃぴおん）」
の「私と○○」に掲載されました。

　原宿にある上総屋・眞吉に知人と伺いました。
ここに来たらコレ！その日おススメの刺身盛り合わせ。
これが日本酒によく合います！
定番の「吟醸生」の他に、今が旬の「しぼりたて」も味わう事ができます。
是非、旬の魚と旬の酒を合わせてお楽しみください！

2011年初の吟醸酒協会役員会が新橋にある酒造組合
中央会の会議室で開催されました。
昨年開催されたイベントの反省を踏まえて、今年開催予定
のイベントについて話し合われました。
昨年の１１月からオープンした「吟醸酒バー」についても、
もっと広く皆さんに知って頂くためにどうしたら良いか？
色々な意見が交わされました。
その後、議論の場を会議室から新橋の野崎酒店さんに移
して、意見交換は続きました。

　２０１１年第一弾のイベントは５月に開催される「吟醸新酒祭」です！

　気温がぐっと下がって酒造りには良い感じの中、首吊り（袋吊り）
と呼ばれる搾りを行いました。
この搾り方は、出品酒等の特に良い酒（高級酒）に用いる搾り方法
です。大吟醸の醪をすくって粕袋に入れ、それを竹の棒に吊り下げ
ていきます。

　下から垂れてくる酒を斗びん（１８Lのビン）で受ける事から
「斗びん取り」とも呼ばれます。
作業の最中から良い香が漂ってきます。
さあ、、、今季の大吟醸は？！　緊張の瞬間です。

晴れの国おかやまは、フルーツ王国です。
昨年からスタートした、岡山県産の果物を使用した、こだわり
の逸品を募り「おかやま果実」という統一ブランドで、全国に
広く発信していきます。
「おかやま果実」に「無糖無添加・じゅんまいうめざけ」が認定され、
その認定証が届きました。（届いていたのを忘れてました）
是非、おかやま果実にも認定された全く糖類（砂糖）を使用
しない無糖の梅酒を味わってみて下さい！

　皆さまどんなお年をお迎えでしょうか
　2011年も「酒一筋」をよろしくお願い申し上げます


　本日より会社もスタートです。（蔵は休みなしで稼働しております）
　初荷で酒一筋・菰樽が出るのでその準備。
これは、もしかして新年早々に縁起が良いかもしれません！
本年も頑張りますので応援よろしくお願い申し上げます。

　新年明けましておめでとうございます
　平成22年も酒一筋をよろしくお願い申し上げます