利守酒造
2010.12.13
今朝は雨が降っている事もあり気温と湿度が高い ですね。 今朝の蒸しは、雨で湿度が高くなった事で予定より も若干水分が多かったようです。 ご心配なく！予定が違っても、この後の作業で調整 して行くのが杜氏の腕(技術）です。 麹室の中では、色々な作業が繰り返された後に 写真の様な状態にして、しばらくは様子を見ます。 決してコタツではありませんし、中に猫もいません！ 【季節限定】 「赤磐雄町 荒走り」 限定発売開始です
