醸句通信

2010.01.30

純米吟醸の醪（もろみ）

　先日から仕込を行っている純米吟醸の醪タンクです。
耳を澄ますと発酵の音色が聴こえてきます。
顔を近付け過ぎると発酵の際に出るガスで・・・ウッとむせます。
発酵の音色を動画で撮影したいとこですが、周りで作業を
行っているのと、冷房装置の音でちょと今回は無理そうです。（次回！）