醸句通信

2009.02.20

袋吊り

大吟醸の袋吊り

（首吊り）の様子
です。

この袋吊りの作業

（搾り）は、気合が

入るとともに緊張が

はしります。

5人が流れ作業で大吟醸の醪を粕袋に入れ、縛り、竹に

吊るして行きます。

長年に亘り使用

している竹も粕袋

の重みでしなって

きます。

タンクの下では

斗びんが垂れて

くる大吟醸を受けます。この一滴一滴が今までの集大成。

搾った酒をきき酒するまでは安心出来ません。

今回は杜氏もほっと一安心の顔をしておりました！

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08:07

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